早餐雞蛋餅也能起千層？新做法，外酥內軟，千層萬層，越吃越想吃

早餐對於我們來說很重要，一頓營養的早餐可以給我們提供一天的能量。早餐的主食也因南北方的地域差異而不同，今天廚娘與大家分享一下千層雞蛋早餐餅的做法

準備食材：麵粉，鹽，雞蛋，香蔥，食用油

操作步驟如下：

1.取一個盆，加入一杓食用鹽，一半用溫水和面，一半用熱水燙麵

2.把面揉製成光滑的麵糰，醒發30分鐘

3.取一個小碗，加入3杓麵粉，把熱油澆在麵粉上，一邊倒一邊攪拌，製成油酥

4.麵糰醒發好後，將麵糰分成大家均勻的面段

5.案板上抹一層油，取一個面段擀成薄餅，刷一層油酥

6.在圓餅的半徑用刀劃開，然後將餅轉一圈捲起

7.封口後，將餅胚豎起來，按壓成圓形

8.用擀麵杖擀成薄餅

9.取一個碗，打入兩個雞蛋，加入蔥花和鹽，攪拌均勻

10.電餅鐺或者平底鍋加熱後，刷一層油，油4成熱放入餅胚，上面刷一層油。小火烙至餅變色，翻面將雞蛋液倒在餅的表面，用鏟子刮均勻

11.烙至蛋液凝固，翻過來再烙製10幾秒

12.營養美味的千層雞蛋早餐餅就做好了

溫馨小貼士：

1. 面不要和的太硬，太硬的話，烙製出的餅也會很硬。

2. 烙製時要開小火，大火烙製的餅會發硬。

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