黃豆熱量接近400大卡，為什麼豆漿熱量才31左右？

穀物類的熱量確實能有400卡路裡。像未加工的小麥、麵粉、燕麥等，熱量都能到300多卡路裡。而黃豆也屬於穀物，確實熱量能達到接近400大卡。但是我們先要了解下，這個卡路裡是按照每100克食物所含的熱量算出來的。100克的黃豆中，碳水化合物佔據了大部分，所以黃豆中的卡路裡還是比較高的。

但是我們先看下豆漿的組成。豆漿裡面加入是少量的黃豆，而且是提前泡好的黃豆粒，遇水膨脹之後本身就富含水分。

再加上做豆漿時候，豆漿與水的比例大概在1:9左右，也就是說放100黃豆，基本上就能做出2斤豆漿了。而能量是守恆的，水的熱量是0卡路裡，而100g黃豆雖然還是400卡路裡但是被中和到了白水中。那麼這麼平均下來，豆漿的熱量是二斤總共才400卡路裡，也就是1000g。

所以100g的豆漿被分成10份之後，也就是100g的豆漿中富含的卡路裡能量就是不到40了，這就是其中的原因。如果做的豆漿更稀一些，那麼卡路裡的含量會更低。相反的如果想做的濃一些，就需要多加一些黃豆，那麼其中的卡路裡自然就會高了。

其實最簡單、直接的一個原因就是，豆漿裡有非常多的水啊，一般來講水是沒有熱量的，所以這麼一稀釋豆漿肯定熱量不高啊。 乾黃豆的熱量確實有400多大卡左右，這個熱量根據黃豆的品種不同、乾燥程度不同還有會一點變化，但是偏差不大。而豆漿的熱量也不是穩定的31大卡，這得看你加多少水進去了，所以影響這個數值偏差的最主要因素就是之一【含水量】。但是如果喝豆漿的時候來一杓糖進去，那麼熱量肯定就不只31大卡了，白糖的熱量差不多也有每百克400大卡。

所以豆漿雖然是熱量比較高的黃豆做的，但是經過製作、加工程序之後熱量並不那麼高。除了加入大量水這個原因之外，一般我們打完豆漿之後都會過濾一下，這樣口感細膩一些，這個過濾掉一些固體物質的過程，也去掉一些熱量，使得豆漿的熱量進一步降低了。

以上就是這次關於豆漿這種小吃飲品的內容了，歡迎評論分享你的觀點哦！