我國傳統醫學認為番茄有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功效。現代醫學研究發現，番茄具有保護肝臟、營養心肌、降低血壓、幫助消化、保護皮膚健康、保護攝護腺、防癌抗癌等作用。
時至今日，隨著科學的發展，番茄已不再只是一種飽腹的食物，人們漸漸發現其越來越多的保健和防治疾病的獨特功能，而這些功能主要來源於番茄中的一種物質——番茄紅素。
番茄紅素的前世今生
番茄紅素在自然界分布較窄，主要存在於番茄、西瓜、木瓜、番石榴、秋橄欖和紫色葡萄柚中，但以番茄中含量最為豐富，這些食物所具有的紅或黃顏色主要就是由番茄紅素產生的。在植物的葉子中，番茄紅素和其他胡蘿蔔素的顏色被葉綠素掩蓋著，當植物進入成熟期，葉綠素的含量降低時，番茄紅素和其他胡蘿蔔素的顏色才能顯現出來。
番茄紅素在1873年首次被分離出來，1913 年被首次命名為lycopene，使用至今。
番茄紅素擁有「植物黃金」稱號的健康價值
番茄紅素是目前在自然界的植物中發現的最強的抗氧化劑之一。
科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿蔔素和維生素E，其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍，從而能有效防治因衰老、免疫力下降引起的各種疾病，尤其對男性攝護腺保健大有裨益，因此受到世界各國專家的關注，被稱為「植物黃金」。
脂溶性不溶於水，吸收才是硬道理
番茄紅素是一種天然的脂溶類胡蘿蔔素，不溶於水，鮮食番茄或一般加工的番茄食品在人體內難以被消化吸收。番茄紅素本身極不穩定，須經適當加工才能較長時間地保持其應有的保健性能。故而番茄紅素如何被人體有效吸收、如何保證最大的吸收率顯得尤為重要。
經過國內外專家和科研人員的努力，如何解決番茄紅素的吸收問題已經取得很大進展。比如已經開發出了番茄紅素水溶片，解決了水溶性問題，使番茄紅素進入胃後迅速釋放，形成均勻溶液，通過微絲血管的能力大大加強，極大地促進了人體吸收，從而進入更多的腺體組織深部。
傳統工藝無法克服完整保留果膠和多糖等協同成分的技術難題，從而使番茄紅素的作用大打折扣。現在可以運用超分子技術，按科學比例，保留番茄紅素所含果膠、多糖等成分，不丟失有效成分，形成多分子間協同效應，大幅度提高吸收率。採用專利技術，極大提高了人體生物利用度，在人體內最大限度地發揮番茄紅素的功效。採用特殊技術和包裝，解決番茄紅素不穩定、易氧化的狀況。
水溶性更好吸收，作用更強大
番茄紅素在番茄中的含量最高，紅色品種的番茄每100g含2-3毫克，想通過生吃番茄來補充番茄紅素，作用不大，生吃100克番茄能被人體吸收的只有0.05毫克。
南京生磯坊生物有限工程公司一腺生機牌番茄紅素片，從每1000克優質番茄提取1毫克番茄紅素，具有國際領先四大優勢：水溶性片劑，促進吸收，領先全球的專利技術；順式結構，能吸收的含量才是真含量；協同作用，天然活性成分，科學配比；超分子結構，保證服用後在腸道直到被吸收前的穩定性。
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作者：明月
文章內容來源：《醫食參考》
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