遇上蠶豆，一買就是30斤，知道我的做法後，鄰居們都搶著買

每年遇上蠶豆，我家都會買很多，30-40斤是少不了的。煮熟後的蠶豆，瀝乾水分，冷卻後分成小袋，放入冰箱冷凍室儲存。以後想吃蠶豆的時候，取出來直接下鍋就可以了。自從鄰居們知道我家的做法後，他們都趁蔬菜便宜的時候搶著買呢。今天的菜是我隨手炒的，但孩子竟然很喜歡，隔三岔五就點名要吃。不知道是喜歡炒得焦香焦香的，粉粉糯糯的蠶豆呢，還是喜歡天然健康無添加的牛肉腸呢。

【蠶豆炒牛肉腸】 食材：蠶豆500g，牛肉腸2根 調料：玉米油15g，小米辣4個，花椒1杓，魚露2杓，白鬍椒粉0.5杓，鹽1杓，小蔥1顆

1、蠶豆剝殼，清洗乾淨後，放入煮鍋煮熟，撈出瀝乾水分；這步可提前做好，蠶豆上市後，我會煮很多蠶豆，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取；

2、牛肉腸切丁，小米辣和小蔥分別切碎；

3、平底鍋燒熱，倒入玉米油，繼續燒熱；

4、放入小米辣、花椒，中火炒出香味；

5、放入牛肉腸，大火翻炒；

6、幾分鐘後，放入蠶豆，繼續大火翻炒；

7、調入魚露；

8、放入白鬍椒粉、鹽；

9、翻炒均勻，再放入蔥花炒勻；

10、關火盛出，【蠶豆炒牛肉腸】就做好了。

小貼士： 1、蠶豆煮熟再冷凍，可以儲存很久； 2、調料可根據個人口味調整；