菠菜中不含有脂肪，是低熱量食物，並且其包含的葫蘆巴鹼可以增進人體新陳代謝，而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止機體裡的糖類轉化為脂肪，可以將多餘脂肪消耗掉，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化，促進細胞增殖的作用，常吃菠菜有助於延緩皺紋形成。菠菜裡富含的胡蘿蔔素在人的身體中可以產生維生素A，維生素A能有效的維護正常視力，還可以預防夜盲症菠菜能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。菠菜這種食物中所含有的黃酮類物質，可以說是體內血管天然的清潔劑，能夠讓血管保持通常和乾淨的狀態。
豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，動物肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。除此之外，補充維生素B2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應，豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素A，有助於幼兒的骨骼發育.抗氧化、防衰老。
健康搭配
菠菜炒豬肝步驟
豬肝洗凈，切片，放入碗中，加入澱粉拌勻；菠菜擇洗乾淨，切段備用。炒鍋倒入油燒熱，放入豬肝片滑油至變色，倒入漏杓瀝去油。原鍋留少許油加熱，投入蔥末、薑末炸香，放入菠菜稍炒，再放入豬肝片、醬油、味精、料酒、白糖炒勻，用水澱粉勾芡後即可出鍋裝盤。
大家喜歡吃嗎？
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