不用蒸、不用等很久，5分鐘做好營養蛋羹，早餐省時又省事

雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

除了炒著吃，我家最多的是蒸蛋羹，而蛋羹裡加一些蝦仁，味道會更棒，營養也會更高。但有的時候用蒸的方式，感覺比較浪費時間，就算是一個雞蛋，最少也要蒸十分鐘多，感覺這樣才能蒸熟。

其實，如果想節約時間，是可以用微波爐來烹飪的。微波爐其實是可以做很多美食的，也是一種非常方便的小家電，用微波爐蒸蛋，因為火力較猛，所以蒸出的蛋羹表面不平滑，但味道一樣好吃，還節省時間。

主料:雞蛋2個 蝦10g

輔料:生抽 料酒 水適量

1.蝦剝掉外殼，抽去腸線，切成小塊，用少許料酒醃製片刻。

2.將雞蛋打散，加入100克的涼開水。

3.攪拌均勻後，過篩一次。

4.倒入蝦仁。

5.取一個大些的碗，倒入開水，將蒸蛋的碗放入，微波爐高火5分鐘。

吃時表面可淋上生抽。

小貼士

蒸的時候，蛋羹的容器表面可蓋上一層保鮮膜。

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