哪些蔬菜更適合痛風人群食用？掌握這五點，輕鬆控尿酸！

痛風指南中鼓勵痛風患者食用的食物只有兩類，它們分別是低脂/脫脂奶製品以及蔬菜，今天我們來詳細聊聊蔬菜。蔬菜雖然大家每天都在吃，但哪些蔬菜更適合痛風患者進食，很多人並不十分清楚。

大部分的蔬菜嘌呤含量較低，且屬於鹼性食物，對痛風病情控制有利。此外，蔬菜中富含纖維素、維生素及礦物質，可預防心血管疾病、代謝綜合征等這些痛風併發症的發生。因此，蔬菜是非常適合痛風患者食用的。

雖然少數蔬菜的嘌呤含量相對較多，比如香茹、菠菜、萵筍、大葉青菜、青椒等。理論上講，食用這類蔬菜應該會升高人體的血尿酸水準，為保險起見，部分醫生會建議痛風患者減少這類食品的攝入。

然而，最近有研究證實，進食這些嘌呤含量豐富的蔬菜並不增加患者急性痛風發作的頻率，以及普通人群中痛風的發病率。可能的原因是這些蔬菜中除了嘌呤含量豐富之外，同時它們還含有其他能夠促進尿酸排泄的營養物質，而且後者的作用更加顯著，因而總體上這些蔬菜並不增加血尿酸水準，也不會誘發痛風發作。

如果說要從蔬菜中選出對痛風更有利的幾類，可以考慮以下幾個方面：

1、鹼性更強的蔬菜。更強的鹼性有利於尿酸的溶解和排泄，從而減少尿酸在泌尿系的結晶沉積。蔬菜的酸鹼性並不是以口感來區分，強鹼性的蔬菜中一般含有較多的鉀、鈣、鎂等元素，這類蔬菜有魔芋、生菜、黃瓜等等；

2、富含維生素C的蔬菜。天然的維生素C更容易被人體吸收，從而發揮降低血尿酸水準的作用。蔬菜中大都含有豐富的維生素C，含量超過100毫克每百克的蔬菜有甘藍、番茄、柿子椒等等；

3、更能利尿的蔬菜。尿酸經腎臟代謝後，需隨尿液排出體外。也就是說，排尿越多，排出的尿酸也就越多。利尿的蔬菜可以促進多排尿，冬瓜、絲瓜、白蘿蔔都有較好的利尿作用，痛風患者可以多吃；

4、淺色的蔬菜。相比深色的蔬菜，淺色蔬菜的嘌呤含量更低。儘管我們在前面說過，所有的蔬菜都適合痛風患者食用，但對於血尿酸水準長期處於高位的慢性難治性痛風患者來說，選擇淺色蔬菜可以更好地避免尿酸的輕微波動；

5、草酸含量少的蔬菜。草酸是生物體的一種代謝產物，幾乎所有的植物（蔬菜）都含有草酸鈣。經常進食草酸含量高的蔬菜，會升高草酸鈣結石的患病率，促進或加重痛風的腎損害。草酸含量高的蔬菜有菠菜、竹筍、馬齒莧等，痛風患者食用這類蔬菜時應先用開水焯過後再烹飪。