雞肉和它一起燉湯，簡直是絕配，營養更滋補，關鍵省事還好吃！

雞湯是一種很好的湯品，營養充足，同時具有很好的保健功效，如可以美容養顏，提升抵抗力等，很多人也都喜歡自己在家煲雞湯,下面教你製作簡單美味的燉雞湯。

一、山藥燉雞湯

主料：農家雞一隻 山藥一根 枸杞一小把 蔥薑、料酒、鹽 各適量

製作工藝：

1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥薑洗凈，薑切片，蔥打成蔥結

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開

3、撇去浮沫。加入一湯匙料酒。

4、放入薑片蔥結。煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)

5、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

二、黃芪黨參當歸燉雞湯

主料：老母雞(或烏雞)半隻 黨參 15g 黃芪 15g 當歸 10g 枸杞 8g 紅棗 10粒 薑片 5片

製作工藝：

1、雞砍成小塊，洗乾淨，瀝水

2、黨參和黃芪洗，泡一兩個小時後洗乾淨備用

3、砂鍋加水，水要一次性加足。冷水放進雞肉

4、待會燒開後，撇掉沫子

5、依次放入薑片，當歸，黨參，黃芪，枸杞和紅棗

6、轉小火燉2----3個小時即可

三、紅棗栗子玉米雞湯

主料：三黃雞半隻 玉米一根 紅棗5個 栗子5個 枸杞15粒

調料：鹽2克 花椒水1湯匙

製作工藝：

1、三黃雞洗凈，斬成小塊，加1湯匙花椒水浸約10分鐘

2、飛水：鍋內放水燒熱(不要燒開)，放入雞塊，煮約7～8分鐘

3、撈出雞塊，用冷水沖洗乾淨

4、湯鍋內放冷水，放入步驟3中的雞塊，放入玉米，紅棗，大火燒開約15分鐘轉文火煲30分鐘

5、30分鐘後放入栗子，煲15分鐘

6、15分鐘後，放入泡好的枸杞和鹽，轉大火再煲15分鐘，一鍋鮮甜味美的雞湯就做好了

四、正宗泰國椰汁雞湯

主料：香茅1支南薑10g青檸葉4-5片辣椒1-2隻椰奶400ml雞胸肉300g魚露、糖、檸檬汁各適量

製作工藝：

1、把椰奶倒入鍋中，倒入等量的水，這就是湯底

2、南薑切薄片，撕碎青檸葉，香茅切頭切尾，用刀背拍松，切段，全部放入鍋中煮15-20分鐘，如果湯底變得太濃稠，可以再加入適量的水

3、加入切成立方體的雞肉(要提前用魚露醃製2-3個小時)，再煮10-15分鐘

4、關掉火，利用魚露、糖和檸檬汁調味，趁熱上桌

五、杏仁雞湯

主料：雞1隻 板栗100克 紅棗8顆 南杏仁30克 核桃15個 生薑3片 鹽適量

製作工藝

1、板栗、南杏仁去衣，紅棗去核，各物洗凈，浸泡20分鐘;雞洗凈，去內臟及尾部

2、先把雞、紅棗、南杏仁和生薑放進瓦煲內，加入適量清水，武火煲沸後，改為文火煲1個半小時

3、再加板栗、核桃煲1小時，調入適量鹽即可

六、茶樹菇玉米土雞湯

主料：光土雞半隻 鮮茶樹菇100g 嫩玉米棒半根 紅棗6顆 生薑1小塊 鹽少許

製作工藝：

1、雞斬成小塊入滾水中氽水待用，薑切片，嫩玉米切小段，茶樹菇和紅棗洗凈

2、雞肉、玉米、紅棗和薑片一起放入砂鍋中，加入足量的清水沒過雞肉大火燒開

3、轉小火慢煲半個小時後放入茶樹菇，再繼續小火煲20分鐘後加鹽調味即可

七、花膠蟲草花土雞湯

主料：花膠100g 土雞750g 蟲草花50g 乾山藥片50g 紅棗10顆 薑適量 鹽適量

製作工藝：

1、花膠提前一晚用水泡軟，用時鍋中熱水，放薑片，料酒，下花膠再煮一下去腥;處理好的花膠切成大片備用

2、蟲草花，山藥片，紅棗泡洗一下備用

3、處理乾淨的雞切成塊，放薑片，下鍋焯掉血水

4、煲中煮開水約4000ml,然後下所有備好的材料，用煲湯模式煲約兩個半小時

5、煲好後加鹽調味即可

以上就是製作雞湯的工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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