滋補椰子雞湯

1. 雞肉洗凈切塊。

2. 放適量澱粉和鹽跟雞肉攪拌，醃製入味。

3. 紅棗去核，跟枸杞一起洗凈待用。

4. 鍋中放少量水煮沸，放入雞肉、紅棗、枸杞、薑以及少量的椰子肉。大火煮沸之後轉小火慢燉40分鐘左右。(買椰子的時候，老闆幫忙把椰子肉打成汁了，剩下一點椰子肉就放一起燉湯。也可以自己回來打汁，比較麻煩。)

5. (像牛奶一樣的椰子汁，裡面的椰子水跟椰子肉打成的汁一起就變這樣了。)40分鐘之後把椰子汁倒進鍋裡，跟雞肉一起小火燉煮15分鐘，雞肉吸收了椰汁的香甜。

6. 清甜又滋補的椰子雞湯燉好！我就醃雞肉的時候放了點鹽，不用放很多，因為原汁原味都已經非常棒了！