兩顆雞蛋清，幾杓白砂糖，就能做出烘焙界的白搭神器！

蛋白糖小小一顆糖果，顏色繽紛、造型百變，用途多樣，入口之後的酥脆，甜甜的味道就在口中化開。這就是蛋白糖——視覺、口感和味覺，一次性全滿足~

蛋白糖是一種十分百搭的烘焙美食，裝飾慕斯甜點的時候可以用，裝飾當蛋糕的時候可以用。同時也是一種老少皆宜的小糖豆。

來來先欣賞一波好看的蛋白糖美照~

各種造型的蛋白糖，單領出來也是很能打的。

蛋白糖+蛋糕CP

蛋白糖+馬卡龍CP

好了，今天也給大家帶來了蛋白糖的零失敗配方哦~

配方：蛋清2個 細砂糖 20g (入蛋清) 細砂糖 130g (熬糖漿) 食用水50g 鹽2g 食用色素 適量

製作方法：

1、將130g細砂糖和水倒入小鍋中，中小火加熱熬糖，用溫度計測量溫度。

2、蛋清稱量好，加入20g細砂糖。當熬糖溫度到100℃的時候開始打發蛋白。當蛋白霜出現紋路，拿起打蛋器，打蛋頭有小尖鉤即可。

3、加入糖漿，轉最小的速度打到均勻。 打發到蛋白霜變結實，表面有光澤，紋路非常清晰，即可停止打蛋器。

4、裝入裱花袋，烤盤內墊一張油紙防粘。

5、加入食用色素進行調色（想要給小寶寶吃的小夥伴們，可以加入不同顏色的蔬菜汁，或者直接不加）。

6、用不同裱花嘴基礎不同的蛋白糖造型，也可以自己發揮創意哦~

7、上下火90℃烘烤1小時左右。