食管癌真的是吃出來的嗎？看看你就知道了

食管癌是一種常見的上消化道惡性腫瘤，中國屬於高發地區，並呈現明顯的地區差異。男多於女，以40歲以上為多見。食管癌的人群分布與年齡、性別、職業、種族、地域、生活環境、飲食生活習慣、遺傳易感性等有一定關係。

食管癌真的是吃出來的嗎？！看看食管癌的發病因素，你就知道了。

經已有調查資料顯示食管癌可能是多種因素所致的疾病。已提出的病因如下：

1、化學因素：亞硝胺

這類化合物及其前體分布很廣，可在體內、外形成，致癌性極強。在高發區的膳食、飲水、酸菜、甚至病人的唾液中，測亞硝酸鹽含量均遠較低發區為高。長期食用亞硝酸鹽類的酸菜、醃菜、醃肉類食物易致癌。

2、生物性因素：真菌

在某些高發區的糧食中、食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌標本上，均能分離出多種真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亞硝胺及其前體的形成，更促進癌腫的發生。

3、缺乏某些微量元素

鉬、鐵、鋅、氟、硒等在糧食、蔬菜、飲水中含量偏低。

4、缺乏維生素

缺乏維生素A、維生素B2、維生素C，以及動物蛋白、新鮮蔬菜、水果攝入不足，是食管癌高發區的一個共同特點。

維生素B2，就是核黃素，為水溶性B族維生素之一，是維護人體健康不可缺少的一種重要維生素。近年來國內外有人研究發現，核黃素缺乏與食管癌的發生關係密切，核黃素的缺乏是食管癌的促發條件。

5、長期飲烈性酒、吸煙

由於酒精含量高或酒中含有的其他有害化學物質以及吸煙均可引起口腔、咽、喉、食管部位的癌症發病率成倍增長。

6、食物過硬、過燙、進食過快、喜辣食

這些都可引起食管損傷，而食管的慢性刺激、炎症、損傷與食管癌的發生有關。

損傷的粘膜上皮，機體會很快通過增生來修復。如果經常反覆使食管粘膜上皮受到這種不良的刺激，在反覆增生、修復的過程中，就會出現一些在形態、功能上不正常的「異形」細胞，而這些不正常的細胞積累多了，就會向壞的方向發展，逐漸發生惡性變化，最後形成不斷擴展的癌細胞。

7、胃食管反流

胃酸進入食管內，就會損傷食管粘膜。經常性胃酸反流，可導致食管粘膜慢性損傷，這與食管癌的發生有關。

8、口腔不潔、齲齒

口腔不潔、齲齒等均可能與食管癌的發生有關。

9、食管癌遺傳易感因素

惡性腫瘤有一定的遺傳傾向，其直系親屬比普通人群相對容易患惡性腫瘤。

食管癌的發病因素很多，目前公認飲酒、吸煙、對食管造成損傷的各類慢性刺激、環境因素是中國食管癌發病的主要原因。

過去，食管癌在落後農村常見，加上醫療水準及健康意識都較弱，使得農村食管癌的死亡率較高。但目前生活水準及醫療水準都提高，而食管癌發病率並無明顯下降，可能與目前的緊張生活節奏以及暴飲暴食、大量飲酒存在一定關係。

早期食管癌很善於「潛伏」

早期食管癌就是癌細胞僅限於食管粘膜及黏膜下層，並且無淋巴結轉移。

早期食管癌，癌細胞侵犯較淺，臨床癥狀缺乏，主要在吞咽粗硬食物時可能有不同程度的不適感覺。包括咽下食物梗噎感（通過咽水後可緩解消失），胸骨後燒灼樣、針刺樣、牽拉樣、摩擦樣疼痛，但是這些癥狀缺乏特異性，癥狀時輕時重，進展緩慢與其他消化道疾病容易混淆，很少引起重視。早期食管癌只有通過胃鏡篩查才能及時發現。

臨床上常見的食管癌病人，大多是出現典型的進行性吞咽困難後才就診。首先是吞咽乾的食物困難，然後是半流質食物，最後是喝水甚至唾液也難以咽下，並伴有嘔吐。患者進食困難、逐漸消瘦、脫水、無力才會引起重視。當食管癌腫塊梗阻所引起的炎症水腫暫時消退，或部分癌腫脫落後，食管梗阻癥狀可暫時減輕，常誤認為病情好轉，但此時已失去了早期治療的機會，預後不容樂觀。

癌細胞向外可以侵犯食管周圍器官，同時出現相應癥狀：聲音嘶啞、嗆咳、呼吸道癥狀、Horner綜合征等等。

食管癌發生與不良飲食習慣有相當大的關係，改變飲食習慣，可防止食管癌的發生。平時生活中需要注意以下幾點：

1、不要吃發霉的糧食

要儘可能不吃久存變質的食品，少吃酸菜、醃製食品。糧食收割、貯藏時易被黴菌汙染；食用油久存，易被黃曲黴菌汙染；蔬菜保管不好會長白黴菌。

2、不要進食過燙、過於粗糙的食物

不要進食過燙、過於粗糙的食物，不要進食過快。

3、不吸煙，少飲酒

不吸煙，少飲酒，以減輕對食管粘膜的刺激。

4、不蹲食，食後不馬上彎腰

因蹲著飲食時腹腔內壓力增加，食物通過賁門進入胃的時候必然受阻，就要食管增加蠕動和壓力來輸送食團。食物與食管產生的摩擦力加重會損傷食管壁。食後彎腰壓迫腹部，會促使胃內容反流至食管，胃酸會損傷食管粘膜。

5、多吃新鮮蔬菜和水果

多吃新鮮蔬菜和水果，兩者互為補充、協同，可適當多吃含維生素A、維生素B2、維生素C的食物。

6、要維持營養均衡

流行病學研究證實，營養不良與食管癌存在相關性，蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變；脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。