超可愛小雞蒸蛋糕，蓬鬆又可口，寶寶愛不釋手

「雞」祥如意蒸蛋糕

（適合12個月以上的寶寶）

食材

01

準備食材

02

用筷子將雞蛋尖尖的部位敲出一個圓孔，然後伸入筷子戳破蛋黃，倒入碗中，蛋殼留用，一共要用到3個雞蛋。

03

蛋殼用清水清洗後擦乾表面，倒置瀝乾。

04

取一碗40℃的溫水，將裝有蛋液的容器放在上面，蛋液中加入30克白糖和2滴檸檬汁，用打蛋器低速打發。

05

打發至提起打蛋器時能畫8字，且紋路清晰可見。

06

蛋液中篩入80克低筋麵粉。

07

用切拌的方式切拌均勻，麵糊無明顯的麵粉顆粒。

08

取一個容器擦乾，內壁刷上一層薄薄的食用油。

09

倒入蛋糊至八分滿，再上下震動幾下，震出氣泡。蛋殼內壁也稍微刷一點油，用裱花袋擠入蛋糊，同樣只要裝八分滿，最後裹上錫紙。

10

水開後上鍋，中小火蒸15分鐘。

11

12

13

撕去錫紙，剝去蛋殼，剝的時候要輕一點。

14

雞蛋殼裡的蛋糕小小裝飾下，用胡蘿蔔裝飾出嘴巴和翅膀，巧克力點綴出眼睛。 PS：巧克力不適合給寶寶吃，添加時需要撕去這部分哦。

1、食材中有全蛋和白糖，最好等寶寶1歲以後再考慮添加。。

2、蛋殼要戳尖尖的那一頭，否則小雞的身子就不圓了。蛋殼內壁要清洗後瀝乾再使用，否則蛋糕會不易成型。

3、打發全蛋時要用溫水隔熱的方式打發。一直用低速打發就可以了，只要能畫出8字且紋路清晰就說明成功了。

4、蒸好後別忘了要燜5分鐘，很多媽媽說塌陷或回縮，其實就是燜的時間不夠。

1分鐘搞定寶寶的胃

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