食用醃製食品到底會不會得癌？聽聽腫瘤醫生的實話！

我們常聽到吸煙得肺癌，食用發霉食品誘發肝癌，溫度過高的食物誘發食道癌，還有醃製食品會得胃癌！

口口相關，到現在演變成中老年養生之道的是：高糖食品，高脂肪食品，高熱量食品，高鹽食品均是致癌物！

這麼說我們只能活成兔子天天吃草了嗎？

問題出在矯枉過正！

關於癌症，拋開劑量談致癌也是耍流氓的一種行為！

癌症雖可怕，但並非是由一種原因所致，患癌的條件是多種因素共同引起的結果。況且說到吃，並不是一吃醃製食品就會得癌。

醃菜在中國各個地區都是飯桌上的常菜，比如東北人喜歡吃泡菜，南方喜歡鹹魚、熏肉這些高鹽食品，但醫學上並沒有發現由於某個地區食用高鹽食品罹患癌症的幾率就高於少食用或無食用高鹽食品的其他地區。

醃製食品致癌確實在衛生組織下的癌症機構發出的致癌清單裡有明確列出，也就是說人類通過各項研究已經明確證明某種食品有致癌的確鑿證據。

醃製食品之所以列入致癌清單是因為它含有大量亞硝酸鹽、亞硝胺等致癌成分，據研究發現，這些致癌物會增加人體食管粘膜發生炎症，出現食管癌的風險。

據統計，長期食用醃製食品導致食管癌的風險會增加2倍，每年食用醃製食品超過3個月，食管癌發生的幾率會大大增加！

高鹽醃製的食品只是提高患癌的風險，並非能和「導致癌症」相提並論~只是一種可能性、風險性而已！

高鹽食品不僅提高罹患癌症的風險，也是慢性心血管疾病的罪魁禍首。

高血壓主要誘因之一就是攝取過多的氯化鈉，衛生組織明確規定健康飲食應保持每天攝取不超過6g的鹽，以保持正常的血液流通，合理的鹽可以減少13%的腦中風和10％的心臟疾病，所以日常我們一頓飯吃進的醃菜，鹹魚、泡菜可能早已超過科學規定的分量。

不管是誘發癌症風險，還是會導致慢性心血管疾病，我們都不提倡大量食用醃製食品。正確防癌的飲食習慣應該做到如下幾點：

一少：少吃加工食品，罐頭，火腿腸、熏肉、醃菜等。

二禁：禁煙禁酒，包括遠離二手煙。

?三杜絕：杜絕熬夜、杜絕壞心情、杜絕有病不醫

四低：低鹽、低糖、低脂肪、低熱量

最後還應該實施每年堅持體檢排查癌症的重要手段。