夏天能吃到這種蔬菜，營養價值要遠遠高於買的補品。它能夠給小孩兒補鐵，提升小孩兒智力，提高孩子的食慾，年輕媽媽給孩子做補品一定要選它。它就是毛豆，尤其是新鮮的毛豆，用它做這道毛豆肉丸羹非常的不錯，家裡有寶寶的媽媽們必須要收藏哦！如果你學會了這道菜，那麼你就會覺得這才是寶寶輔食的首選，高營養，超好吃。我學會這道菜，立馬告訴了我身邊有寶寶的朋友，他們都說這道菜不錯，肉丸鮮嫩，小孩兒能嚼著不費勁，毛豆的香甜味也讓寶寶特別的愛吃。微甜的豆香在不加任何調料的情況下，喝起來也鮮味十足！豆子的香氣和肉丸順滑的口感，能夠讓寶寶開心的吃上一大碗。寶媽們快來看教程吧！
毛豆肉丸羹
By 寶寶輔食達人
配料：
豬肉 90克、雞蛋清 50克、胡蘿蔔 15克、乾香菇 3克、小蔥 4克、毛豆 25克、澱粉 5克
烹飪步驟：
1.參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
2.香菇放入碗中，加入清水浸泡4小時。當然用新鮮的香菇也可以的呀。放入沸水鍋中，焯水2分鐘撈出
3.香菇、胡蘿蔔、香蔥、豬肉全部切小丁。所有切好的材料，倒入破壁機中，加入蛋清
4.攪拌成細膩的肉泥。先把裱花袋用杯子撐開，再加入肉泥，這樣做乾淨整潔，不會弄得肉泥到處都是
5.毛豆焯水撈出。毛豆一定要煮至熟透，才能夠去除毛豆中的胰蛋白酶抑製物，避免食物中毒，而且去皮也會容易很多
6. 稍稍冷卻後，用手去除毛豆皮。這個豆皮只要用手指輕輕一抿，就很容易剝去的。毛豆的皮寶寶不容易消化和咀嚼，剝過皮的成品口感更加的細膩。建議媽媽們去皮後再給寶寶添加
7.加入適量清水，破壁機選擇果蔬功能，攪打成細膩的毛豆汁
8.攪打好的毛豆糊倒入鍋中，加入適量清水。煮沸轉中小火，擠入肉丸
9.用杓子不斷的攪動，煮至肉丸浮起
10.澱粉中加入適量的清水，調製水澱粉。水澱粉淋入鍋中，攪拌至湯汁濃稠。加入適量鹽， 淋入幾滴核桃油，攪拌均勻即可出鍋
11.做好嘍，濃濃的豆香味，口感細膩，非常好吃哦。如果寶寶是第一次添加毛豆，一定要在寶寶不過敏的前提下添加。並且要給寶寶少量嘗試，判斷寶寶是否對其過敏。
烹飪小貼士：
1、毛豆一定要煮至熟透，才能夠去除毛豆中的胰蛋白酶抑製物，這樣可以避免食物中毒，而且去皮也會容易很多。
2、毛豆的外皮寶寶不容易消化和咀嚼，剝過皮的成品會使口感更加的細膩，建議媽媽們去皮後再給寶寶添加，讓寶寶更容易消化。
3、毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
4、毛豆中含有鐵元素，鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
5、蛋清含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，讓寶寶皮膚更滑。
阿哲老師提醒各位媽媽：每添加一種食材需要連續才三天，觀察寶寶是否有濕疹、便秘、腹瀉等過敏現象。若無過敏現象則可以添加新食材。如果出現過敏現象，應立即停止食用該食材，一周後再添加，如果再次出現過敏現象，至少三個月不考慮添加該食材！育兒和寶寶輔食添加、餵養問題都可以加我微信：zkddndl ，讓你不再為寶寶吃啥而發愁！
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