隨著日本簽證政策不斷放寬，中日間航線的不斷增加，中國人赴日旅遊的黃金時代或已到來。據日本觀光廳數據統計，2017 年入境日本的中國旅客總數達735.58萬人次，連續3年名列首位。從赴日旅行目的這一單向維度來看，品嚐日本美食的需求居列首位。
“吃”已經成為中國人前往日本旅遊最重要的目的，但是由於預訂環節的閉塞，加之語言不通的問題，挑選餐廳仍是遊客面臨的難題。攜程美食林近日公布了2018年“品城巡味”東京餐廳榜單，榜上有名的近三十家餐廳也許可以把這些問題迎刃而解。
東京是中國人品嚐日本美食的首選目的地，全年搜索量突破千萬級別。而在日本大型商圈排名中，大阪心齋橋的美食最受歡迎，綜合評價高出第二名清水寺一倍有余，銀座位居第三。
眾所周知，日本料理最大的特點就是原汁原味，要求保證原料的新鮮度和本味，懷石料理是其中最具代表性的，自然也成了國人的最愛。同時，在國人心中具有較高地位的日本美食還包括有鰻魚飯、河豚料理、壽司、神戶牛肉、天婦羅等等。
如果想朝聖日本料理的三位神級人物，這幾家榜單上的餐廳一定要提前預約。
龍吟（三星）
在5家入選三星的餐廳中，龍吟無疑是知名度最高的餐廳。常年榮獲米其林三星加持，讓龍吟經常一位難求。去過的人都說，龍吟的服務生幾乎是全日本英語最流利的服務人員，絕世美食當前，即便一入座便被提醒“禁止拍照”，也是心甘情願。
龍吟的主廚山本征治是將分子料理帶入日本料理的先驅者，料理風格多變，樂於將各種不同的元素運用到自己的料理中，天馬行空的創意與鬼斧神工的技巧，為他贏來很多的好評。
每晚的晚餐從一個信封頗具儀式感地開啟。信封背面貼了一張10日元的龍吟郵票，信封裡裝著的是當天的目錄。網燒鱈魚白子、北海道紫海膽、刺安康魚魚乾、河豚刺身……按季食用食材是這家餐廳的不二法則。
在用餐器皿上，龍吟也拿出了米其林餐廳應有的水準。赤繪、交趾、油滴、曜變為食客一一呈上，托盤墊布所用龍紋與餐廳主題呼應。
人均價格：?1798
地址：東京都港區六本木7-17-24
銀座小十（二星）
雖然銀座小十在攜程美食林中被評為二星餐廳，但2008-2014年，這家餐廳確實曾連續蟬聯米其林三星，2015-2016年時被評為米其林二星。
銀座小十是一家小隱於市的料理名店，餐店面主兼大廚奧田透精通傳統日料，這位大廚的做菜風格較為傳統，偏重還原食物的原味和健康，口味清淡簡約，極為講究食材的原鮮。
相傳在東京魚市上，超過一公斤以上的野生鰻魚只有兩個人敢拿貨，一個是龍吟的山本征治，另一個就是奧田透了。同樣的一條鰻魚，山本征治會為其去骨，而奧田透則會將鰻魚放置幾天增加味道，再用火烤製逼出本香。他倆的名字在日本飲食界無人不曉，有意思的是，一個不斷推陳出新，一個堅持傳統技法。
在銀座小十，琵琶湖產天然鰻魚、鯛魚柚子盅酸菜壽司及花蛤湯、迷你野鴨肉暖鍋都是必嘗的菜品。
人均價格：?1651
地址：Carioca building 4F,5-4-8,Ginza,Chuo-ku,Tokyo,104-0061
五代目野田岩（三星）
五代目野田岩是一家有200多年歷史的老店，店主金本兼次郎是第八代傳人，他每天從早晨四點開始製作鰻魚，這裡幾乎所有的菜品都與鰻魚有關。野田岩本店也被評為米其林一星的餐廳。
“我憑著自己的感性在烤鰻魚，是火盆上的戰鬥，火的強弱、擺放的位置，這些微妙之處是作為職人必須去追求的。”金本兼次郎是江戶料理三大神之一的“鰻魚之神”。如果你親眼見過他的技法便會得知，鰻魚一般從背部入刀烤製，這種做法也就是所謂的“江戶前”。
打開鰻魚盒，大塊的完全鰻魚蓋滿，盒子底部裝有熱水以保溫度。這裡烤鰻魚的招牌做法是白燒，僅加一點鹽來調味。鰻魚茶碗蒸，採用了新鮮鰻魚的香味，完全浸入滑嫩的蒸蛋中。
人均價格：?605
地址：東京都港區東麻布1-5-4
越來越多的中國人願意為在日本用餐而買單。目前來看，國人對於日本料理的了解程度較高，但與日本餐廳間仍存在一定距離。國內美食平台明確告知可提供日本餐廳預訂服務的不到一手之數，旅客在提前預訂方面存在較大困擾，這些都是赴日用餐的痛點。另一方面來看，也意味著這一塊的市場發展潛力巨大。如何打通預訂環節，這是攜程美食林下一步需要做的事情。
2018東京榜單星級餐廳榜單：
圖片來源：品牌提供
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室