古訓有雲：「秋冬養陰」， 這意味著一年中最好的進補時機到了！
每年入秋之後，都是滋陰養血的好時節。秋冬補得好，可以為來年一整年的身體健康打下基礎。
秋冬進補，來年打虎！
民間有句俗語「秋冬一進補，來年打老虎」。一到秋冬時節，很多人都開始進補養生，以調整人體臟腑功能，補充人體的不足，達到強身防病、延年益壽的目的。
用於進補的藥材有很多，大家可根據自身的體質狀況，選擇補氣、補血、補陰、補陽等不同的藥材，為自己量身定製適合自己的進補食療方。
舉個例子：一提到補氣，大家可能馬上想到了人蔘。
人蔘是富貴人家的滋補品，它大補元氣，生津養血。然而，其高昂的價格往往令人望而卻步。
那該怎麼辦？難道不補了？別急，往下看！
5味佳品，功賽人蔘！
老百姓經常吃人蔘，不現實，那該怎麼辦？不急，小編給大家推薦以下5味佳品，它們物美價廉，功賽人蔘！
1. 禽中人蔘：烏雞
烏雞是禽類中最常見的品種，也稱葯雞、竹絲雞等。它味甘性平，歸於肝、腎、肺三經，具有補肝益腎、補氣養血、退虛熱的功效。
從營養學的角度來看，烏雞的血清總蛋白含量明顯高於普通雞，對提高機體抵抗力、預防疾病、促進身體健康具有重要作用。
推薦菜肴：烏雞湯
原料：烏雞1隻，陳皮、良薑各少量，草果2隻，胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。
做法：陳皮、良薑、胡椒、草果洗凈，入布袋；將烏雞去毛及內臟，洗凈後切成小塊，與葯袋同入沙鍋燉熟；加入蔥、豆豉、豆醬，熬成湯即可。
營養點評：此湯溫中健脾，補益氣血。適用於血氣暴虧引起的身體虛弱、食慾減退、喜暖嗜臥、動則氣促，尤其是婦女痛經、崩漏不止。對產後婦女的調養尤佳。
2. 水中人蔘：黃鱔
中醫認為，黃鱔味甘性溫，歸於肝、脾、腎三經，具有補肝腎，強筋骨，祛風濕的功效。
西醫角度來分析，黃鱔含有蛋白質、脂肪、鈣、維生素等多種營養成分，對降低血液中膽固醇的濃度，預防因動脈硬化而引起的心血管疾病有顯著作用。
推薦菜肴：薑汁黃鱔飯
原料：黃鱔150克，薑汁10~20毫升。
做法：黃鱔洗凈切段入盤內，以薑汁、花生油拌勻，待米飯煮至水分將乾時，放入拌好的黃鱔至飯上，並收小火燜15~20分鐘即可。
營養點評：此黃鱔飯養血益氣，補脾健胃，適用於虛勞咳嗽、虛勞性腰痛、腎虛陽痿、風濕骨痛，以及病後血虛的人群。
注意：虛熱及外感病患者，慎食黃鱔。
3. 土中人蔘：蘿蔔
俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」。蘿蔔確實有很好的藥用價值。
據中醫古籍記載，蘿蔔味辛、甘，生吃性涼，煮熟性平，具有消積滯、化痰熱、下氣寬中、解渴利尿等功效。
現代研究也發現，蘿蔔中含有的多種微量元素，可以增強機體免疫力。
推薦菜肴：蘿蔔羊肉湯
原料：青蘿蔔或白蘿蔔1000克，羊肉500克，蔥、薑、黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：
1. 將羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。
2. 蘿蔔洗凈去皮，切成滾料塊焯水後待用。
3. 將羊肉入鍋，加水適量和蔥、薑、黃酒，煨至五成熟時，再將蘿蔔放入，用小火燉至酥爛，加調味料後，即可食用。
營養點評：蘿蔔有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等多種功效；羊肉則是冬季進補佳品，健脾溫中，補腎壯陽，益氣養血。兩者燉湯，適合秋冬進補。
4. 果中人蔘：紅棗
常言道：「一日三棗，青春不老」。中醫認為，紅棗味甘性溫，歸於脾、胃、心三經，具有補中益氣、養血安神的功效。
現代藥理作用則證實，紅棗能增強肌力、提高耐力，抗疲勞，並能促進骨髓造血，增強免疫；同時還具有抗氧化、延緩衰老等功效。
推薦葯膳：桂圓紅棗茶
原料：紅棗12枚，桂圓8粒，紅茶3克。
做法：將紅棗掰開去核，與桂圓、紅茶一起放入砂鍋中，加入三碗水煮成兩碗，濾渣取汁。代茶溫飲，每日1劑。
營養點評：桂圓補益心脾、養血安神；紅茶性溫，暖身驅寒。將之與紅棗煮茶，適合陽虛體質者日常調理飲用。
5. 薯中人蔘：山藥
山藥，又稱淮山、土薯、山芋等，它營養豐富，是人們餐桌上的常客。
中醫認為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經，可益氣養陰、補脾肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉、肺虛久咳咽乾、尿頻，消渴多飲等。
現代營養學也認為，山藥能增強新陳代謝，提高人體免疫力，具有一定的降血脂、抗腫瘤功效。
推薦葯膳：山藥湯
原料：山藥240g，杏仁15g，栗米200g，酥油20g，白糖12g
做法：
1. 山藥洗凈切片；栗米洗凈炒乾；杏仁浸泡1~2小時，曬乾炒熟，去皮切碎。
2. 將山藥、栗米、杏仁置鍋中，清水煮沸至稍稠。
3. 加入白糖和酥油，調勻即可。
營養點評：此湯可補虛益氣、溫中潤肺。
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