熱飲會提高90％患上食道癌的風險

早上咖啡，餐前飲茶已經成為了很多人的習慣，今天不談論它們對人體是否健康，而是要說一下很多人忽略的一件事情—溫度。最新的一項研究顯示，那些熱衷於喝較燙飲品的人將大大提高患上食道癌的風險。食管癌指的是發生在食道的癌症，常見的癥狀包括吞咽困難與體重減輕，其他癥狀還有吞咽疼痛、沙啞、鎖骨周邊淋巴結腫大、乾咳、以及咳血或吐血。食道癌主要因為吸煙、飲酒、熱飲、嚼檳榔、飲食習慣不佳、肥胖和胃食道逆流引起，由於食管癌大多在晚期才被診斷，因此普遍預後不佳，五年存活率平均僅為13％-18%。

這項研究在本周三發表在《國際癌症雜誌》上，研究共涉及到50000位熱愛喝茶的人，每位受測者的飲茶習慣和頻率都被記錄了下來，然後，他們被給予了滾燙的熱茶，當熱茶溫度降低到他們習慣飲茶的溫度時，研究人員將此溫度記錄下來，並將此溫度作為他們未來10年每次飲茶的溫度，10年後，研究人員對比了飲茶溫度與患上食道癌機率的關係。

研究發現，對於那些每天飲3杯以上超過60攝氏度的熱茶會提高90%患上食道癌的風險；對於那些每天飲少於三杯熱茶或者喝涼茶的人來講，患上食道癌的風險並未提高。根據一項在2008年的調查，一般情況下的熱飲溫度在71.1-85攝氏度，已經遠遠超過60攝氏度。對此現象的具體原因並未完全確認，但有以下兩個可能的解釋，第一種解釋：過熱的液體會引起食道的慢性炎症，導致細胞內DNA的損傷，從而引起癌變；第二種解釋：過熱的液體把食道表皮細胞直接燙死，刺激人體不斷增殖這些表皮細胞，提高了細胞癌變的概率。

其實，熱飲與食道癌的聯繫並不是新鮮事，早在2016年，世界衛生組織（WHO）就發表了一份「熱飲可能會導致人類患上食道癌」的聲明。

世界上患食道癌機率最高的幾個國家也是飲茶消費大國，比如馬拉維，蒙古，肯亞，孟加拉國和中國。一定要把這篇文章轉給那些熱愛喝熱飲的朋友，讓他們把熱飲多涼一下再喝。