食道癌與熱飲、燙食有關，但僅限兩類人！

有的時候，多喝熱水真的對人體不好！

據美國癌症協會在近日所發表的研究表明，「趁熱吃」「多喝熱水」這些有可能會成為致癌的因素之一，如果是飲用了超過65攝氏度及以上的飲品（不僅是飲品，還有燙食），是有可能會引發食管癌。

而更加駭人聽聞的是，經常這樣乾（飲用65攝氏度及以上的飲品）的人會被其他人患癌的幾率增長到90%。

為什麼長期喝熱飲會有癌症的風險

在生活中，我們一直對「熱」情有獨鍾：飯、菜就要趁熱吃，水就要趁熱喝。但現在通過研究表明，太熱的東西，也實在不能多吃。

食管黏膜正常耐受溫度是在40°-50°之間，如果超過65°的話，可能會對黏膜造成傷害，觸發損傷、潰爛等問題。雖然其有自動修復的功能，但反覆刺激還是會造成長期損傷，進而可能誘發癌症。

按目前的數據來看，喝熱飲導致食道癌的比例還不是很明確，但是有一點是可以確定，通常來說，溫度越高，患癌症的風險就越高。

哪些人群概率最大

如果經常把茶或者咖啡加熱超過60攝氏度，你就會比其他人高出90%的幾率患上食道癌，所以經常喝茶或者喝咖啡的人群就不要那麼心急，稍微讓溫度降下來再喝。

其次還有其他人群（當然不只有喝茶、喝咖啡的人群），比如還有一些燙食，吃東西燙口有可能會造成消化道黏膜灼傷，並讓其壞死，要是長期這樣的話，就有可能會造成癌變。

據中大醫院心胸外科薛濤教授對記者所說：「食道癌真和喜歡吃燙食有關係」，這個結論還是從他的病人裡總結出來的，因為在他的病人中，飲食比較偏向辛辣、燙食，像火鍋、麻辣燙這種經常吃。

完了，現在要提心弔膽的刷火鍋了！

怎麼判斷達到65度

一直在說不能吃、喝超過65℃的東西，那怎麼判斷是否達到這個值呢？

人體的溫度一般是在37攝氏度左右，再往上一點的40攝氏度就是手已經可以感覺到溫熱；而65攝氏度的水只能喝一小口（一點點喝）；剛剛出鍋的蒸餃（冒氣的）在70-80攝氏度；我們最愛的火鍋，湯底的溫度可達120℃。

所以不用太過於擔心，因為溫度在65度及以上，對於我們來說，都只有一個字，燙！

如何預防食管癌的發生？

熱飲致癌的原因在於溫度，而沒有局限於品類，過高的溫度能夠讓黏膜造成損害。當然了，食道黏膜也是有一定的修復能力，能夠進行自我修復，偶爾燙傷也沒什麼大問題。

我們應該要避免的是一些不良的飲食習慣，這可能對於吃貨來說有些困難。

預防比治療更有效，像文章所說的，不要那種吃過燙的食物及飲品，因為會對黏膜造成損傷；同時為了保護脆弱的食管璧，還要注意不要攝食過快，避免吃到硬性的東西等等。

而且長期下來，就算不得癌，像口腔潰瘍、食管潰瘍等小問題也在所難免，小問題不是問題，但痛起來真要命。