苦瓜雖然營養很豐富，教你幾種新吃法,健康又美味

苦瓜雖然營養很豐富，但很多人不愛吃，教你幾種新吃法！

苦瓜

巧去苦瓜苦味

苦瓜洗凈，去蒂併除掉新和籽，切得薄一些，用少量鹽拌勻，然後將苦瓜浸泡在冷水中，能減淡苦瓜的苦味。

苦瓜的選購

苦瓜選購時要挑選果瘤大、果形直立、潔白美觀的。如果苦瓜出現黃化現象，表明已過熟，已失去苦瓜應有的口感。

苦瓜預處理

1.苦瓜用刷子刷洗凈。

2.順長剖開。

3.挖去苦瓜額。

蝦仁拌苦瓜 難易度：3顆星

原料：蝦仁150克，苦瓜250克

調料：紅油、鹽、味精

做法

1.苦瓜洗凈，從中間剖開，挖去內瓢，改抹刀片。

2.蝦仁處理乾淨，與苦瓜片一同餘水。

3.將蝦仁、苦瓜入容器中，加紅油、鹽、味精拌勻，裝盤即可。

煎釀苦瓜 難易度：5顆星

原料：苦瓜350克

調料：大蒜、蔥花、豆政、鹽、味精、辣椒油、芝麻末、花生油

做法

1.苦瓜切成長段，放入開水鍋中煮熟，撈出放冷水中浸涼，取出去瓢，擠乾水分，改切成寬塊。

2.豆鼓用開水泡出味，大蒜切薄片。

3.鍋入油燒熱，放苦瓜塊煎至變色，加蒜片、鹽、辣椒油、味精和豆玻燜入味，收乾汁，撒芝麻末和蔥花，裝盤即成。

蠔油豆玻苦瓜 難易度：3顆星

原料：苦瓜200克，豆腐150克，鮮香菇30克，豆鼓10克

調料：植物油、蠔油、香菜、鹽

做法：

1.將苦瓜切開，去額洗凈，切塊。香菜擇洗乾淨，切末。豆腐、香菇切塊。

2鍋入油燒至六成熱，放入豆腐塊煎至金黃色，撈出控油。

3.鍋留底油，放入香菇、苦瓜編炒，加入憑油、豆或、少許水，小火略燜，再放入豆腐塊炒勻，加入鹽、香菜末調味即可。

苦瓜燜雞翅 難易度：5顆星

原料：苦瓜250克，雞翅4個

調料：薑汁、料酒、味精、白糖、鹽、豆粉、蒜泥、豆豉、紅辣椒絲、蔥段、植物油

做法

1.雞翅洗凈，剎塊，放入碗中，加入薑汁、料酒、白糖、鹽、豆粉，拌勻。

2.苦瓜洗凈，切小塊，入沸水中略余，撈出瀝水。

3.鍋入油燒至六成熱，爆香蒜泥、豆鼓，放入雞翅快炒至將熟時，加入苦瓜、紅辣椒絲、蔥段，加適量清水，文火煙30分鐘，加鹽、味精調味即成。

苦瓜炒豬肝 難易度：3顆星

原料：苦瓜150克，熟豬肝250克

調料：鹽、雞精、植物油

做法

1.苦瓜洗凈，切成片，入沸水中餘一下，撈出瀝水，待用。

2.將豬肝切成3厘米長、2厘米寬的片。

3.凈鍋置火上，加入適量植物油火燒至六成熱，倒入豬肝片和苦瓜片同炒，待將熟時加入鹽、雞精調味即可。