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老廚師教你做四道營養美味的家常菜,真的好吃

蛋羹蒸生蠔

做法:1、生蠔洗刷乾淨(可放料酒、鹽、胡椒粉醃,但我喜歡原汁原味味的)雞蛋和溫開水(同等量的)比例1:1,

2、混合蛋液和溫開水攪拌均勻,打勻後用篩過一遍倒入盤子裡,放入蒸鍋中火10分鐘,

3、等蛋羹凝固時將生蠔擺入蛋羹上繼續蒸4分鐘。撤上蔥花,淋上醬油加入油的混合液提鮮,完成!

香菇清蒸排骨

材料:排骨;鮮香菇;大蔥;薑;蒜;豆豉;蠔油;料酒;生抽;芝麻油;胡椒粉;鹽;

做法

1、排骨洗凈後用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗凈。把調味放進排骨裡,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下。大蔥和薑切絲,放進排骨拌勻,醃製半小時。

2、盤底鋪上一層香菇,然後把醃好的排骨均勻鋪好,上面再鋪上香菇。上鍋蒸,水開後蒸半小時。準備一些小蔥。美味的排骨出鍋了。

清炒黃豆芽

材料: 黃豆芽、蒜苗、紅椒、鹽、料酒、味精、花椒粒、蔥、薑、香油;

做法

1.黃豆芽洗凈,蒜苗洗凈切斷,紅椒切絲,薑切絲,蔥切蔥花;

2.鍋內放油,七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味;

3.放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會;

4.放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生;

5.放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋;

涼拌黃瓜腐竹

材料:黃瓜、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、鹽、香油

做法

1. 腐竹提前泡發切好,黃瓜清洗乾淨切片。

2. 放一起,然後加入香醋,香油2g,鹽,雞精2g,黑芝麻10g,油辣子攪拌均勻即可。


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