30年面點師忠告：蒸饅頭時，牢記這「3點」，蒸好的饅頭又大又香

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饅頭是很多人都非常喜歡吃的一種早餐食物，主要是因為饅頭不管是口感還是味道都是非常不錯的，尤其是在以麵食為主的北方，饅頭更是大受歡迎，基本上家家戶戶都會做饅頭，所以他們一般都不會去外面買，而是自己在家做，這樣不僅能夠省下不少錢，還能夠吃到又香又大的饅頭，吃起來也比外面的健康，畢竟現在很多饅頭店為了讓饅頭更加受歡迎，就會在饅頭裡面加入添加劑，這都是對身體有害的。

所以想要吃到健康又美味的饅頭的話，那不如自己在家動手做，不過很多人在家做饅頭的時候，都有遇到一些問題，不是饅頭蒸出來比較硬，就是饅頭蒸出來容易塌陷等等，這些都會直接影響到饅頭的口感，所以今天小編就來分享下，老面點師忠告：蒸饅頭時，牢記這「3點」，蒸好的饅頭又大又香。

準備的食材：麵粉，白糖，奶粉，酵母。

製作方法：

1、正確的順序

很多人在蒸饅頭的時候，往往都會忽視這個問題，那就是先把麵粉倒入碗中，加入適量的白糖和奶粉一起腳本，最後加入酵母水，其實這個順序是錯誤的，正確的方法應該是先將酵母倒入溫水當中，接著加入適量的白糖，讓這兩種物質都能夠很好的溶解於水中，最後一步才是倒入麵粉裡面，注意不要一次性倒入進去，應該是慢慢的加入哦！

2、發酵後加入乾麵粉

將麵粉揉搓好了就會形成麵糰，把揉搓好的麵糰放到盆中，往上面蓋上一層保鮮膜，以現在的氣象來說，一般都是發酵2個小時，這樣才能夠保證麵糰有發酵好，要是不確認麵糰是否發酵好的話，還可以用手指按壓麵糰，要是彈性十足的話，那麼就是發酵好的，把發酵好的麵糰拿出來，往上面撒上一層乾麵粉再繼續揉搓，這樣就能夠讓麵糰更加的柔軟，吃起來的考官也會更加鬆軟。

3、蒸饅頭的方法

把揉搓好的麵糰切成小塊，再用手揉搓成饅頭的形狀，要是家裡有孩子的話，媽媽還可以花點心思做造型，這樣孩子才會更加喜歡吃，把弄好的饅頭放到蒸鍋當中，先不用著急開火，蓋上鍋蓋讓饅頭再發酵15分鐘，接著再開大火燒開，再轉小火蒸20分鐘即可，最後一點千萬要注意，那就是關火後繼續燜5分鐘，這樣饅頭才不會塌陷。

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