糖尿病患者吃無糖食品，必須知道這5個真相，不要血糖高了再後悔

最近，醫院斜對面新開的糖尿病專用食品店「火」了，科裡的糖尿病患者紛紛購買各種無糖食品，過過嘴癮，以為迎來了飲食的春天。

作為一名醫生，我慌了，必須給大家科普一下無糖食品的問題，這5個真相糖尿病患者必須得知道，不要等血糖高了再後悔。

根據GB28050-2011食品安全國家標準《 預包裝食品營養標籤通則》規定，「無糖或不含糖」是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。

一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品應含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。

最常規的蔗糖替代品是木糖醇，可以肯定的是糖尿病人吃木糖醇食品是可以的，也是應該的。

這是因為木糖醇熱量低，相對於1克蔗糖產生4千卡熱量，1克木糖醇隻產生2.4千卡熱量；其甜度與蔗糖基本相同，但代謝不需要胰島素參與，而且無論是吸收、代謝還是利用，都比蔗糖要來得快，因此它引起血糖的波動比蔗糖小。

所以從這幾點來說，糖尿病患者完全可以用木糖醇替代蔗糖。但是這僅僅是從蔗糖和木糖醇單個成分的比較來講，那麼對於用木糖醇等代替了蔗糖的無糖食品來講又是另一番景象。

經過上面的分析，我們可以看出，無糖食品不是真正意義上的不含糖，嚴格來說只能叫「低糖食品」。

雖然這些食品使用了產熱量更低的木糖醇等甜味劑代替蔗糖，但無糖餅乾、無糖麵包、鹹麵包、鹹餅乾大多數都以麵粉、穀物雜糧為原料，它們自身其實都富含碳水化合物，與米飯、饅頭一樣，吃下去也會在體內轉化為葡萄糖而導致血糖升高，攝入過多也會導致肥胖。

我們也承認少量甜味劑就能滿足人體對「甜度」的味蕾需求，對糖尿病患者來說，確實可以過一過「甜食」癮。但需要注意的是，甜味劑在一定程度上是會刺激食慾，很多糖友也發現，吃完無糖食品後，胃口大開了，所以一定要控制好飲食量，以免間接導致肥胖。

為了增加口感，有些「無糖食品」可能還添加了大量的油脂，這些脂肪同樣會造成能量超標。

因此，糖尿病患者食用無糖食品仍然需要控制總能量，食用無糖食品後一定要減少正餐主食的攝入。

真相3：不夠買人造甜味劑食品

部分無糖食品加入的不是木糖醇，是糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖等人造甜味劑。

最近的流行病學研究證實：無糖食品尤其是無糖飲料和其他軟飲料中使用的這類人造甜味劑增加了飲用者患2型糖尿病的風險，並且被懷疑增加了患癌症的風險。

動物研究實驗表明，某些人造甜味劑的大量消耗會導致腸道微生物群發生改變。而改變的腸道微生物群會導致葡萄糖的不耐受性和胰島素的抵抗性，這正好是2型糖尿病的觸發性因素。

購買無糖食品也是一門學問。首先保證食品生產廠家正規：正規的生產廠家其配料表一般會尊重營養專家的意見，製作過程相對規範，投料也比較準，品質相對有保證。

糖友切忌不要隨便購買一些小作坊生產的所謂「糖尿病專用食品」，甚至是盲目購買一些「三無產品」。

購買前需要仔細查看食物的成份表：選購無糖食品，不僅要看是否標註「無糖食品」字樣，還要看其配料表，注意該產品是用何種甜味劑代替了有關糖類，含糖精、三氯蔗糖等甜味劑的「無糖食品」也容易升高血糖。

一定要關注食物原材料本身是否是升血糖指數高的食物，部分原材料升血糖指數高，儘管沒有添加蔗糖，也是不能盲目過多食用的，如各種精細的糕點。

在選購無糖食品時，也需要學會看食品包裝袋上的熱量表，並計算一天的攝入量，合理飲食。

糖尿病患者一定要注意自己平時攝入的熱量，每攝入一種食物，就減去相應的食物熱量，包括甜味劑的熱量，從而更好地控制每天的飲食。

• 客觀上講，無糖食品用來替代常規的加工食品，對患者血糖不利的影響相對較少，並且在一定程度上可以滿足患者對甜食的渴望。

• 但無糖食品絕不是一些商家標榜和鼓吹的那樣，糖尿病患者專用食品，可以敞開吃，放心大膽地吃。

您對無糖食品還有什麼疑問，歡迎留言。

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