別再去吃路邊攤的烤茄子啦！自己在家就能做蒜蓉烤茄子，味道超棒

若說夏天最愜意的事是什麼？要我說，那就是吃著燒烤，喝著啤酒，那感覺簡直不要太舒服了。

在夏季晚上，不管多晚，走到馬路上，都能看到路邊燒烤攤的身影，每次看到燒烤攤，就忍不住要去吃幾串烤串，當然其中最吸引人的要數蒜蓉烤茄子了。美味的茄子上面撒上香噴噴的蒜蓉，真的是隔著老遠都能聞到這股香味，就連小孩子都無法抗拒蒜蓉烤茄子的美味。

但是畢竟是路邊攤，很多人都會擔心其衛生健康問題。一邊想吃美味的蒜蓉烤茄子，一邊又對它的衛生表示擔憂，人有時候就是這麼矛盾。既然這麼喜歡吃，那何不自己做呢？美味與健康，一舉兩得。

自從購買了烤箱之後，我一直想做的就是為自己烤一次跟外面一樣口味的蒜蓉烤茄子，可惜，當時沒有做功課，隻憑著自己的感覺來烤，所以烤出來的茄子已經完成變樣了，黑乎乎的一團，更別提什麼香味了。

如今我也是身經百戰了，歷經了多少次的失敗，終於總結出了一個方法，想要吃到美滋滋的蒜蓉烤茄子就跟著我們的步驟一起來做吧！

蒜蓉烤茄子的烹飪步驟

1、準備好所需要的食材清單：茄子2個、小蔥2根、大蒜1頭、小紅辣椒5個、生抽2大杓、孜然粉5g、食用油10g、鹽適量。

2、準備一個烤盤，在烤盤上鋪上一層錫紙。然後將茄子洗凈，記得一定將茄子上面的水分擦乾之後再放進烤盤裡面哦。

3、接著在茄子表面刷上一層食用油，要刷均勻點，整個茄子都要刷到。

4、準備一個烤箱，如果家裡的烤箱是蒸烤箱的話，這時候就能派上用場啦。因為我們在烤茄子前，需要先將茄子放進去蒸軟蒸熟。

這一步驟以前我就沒有這麼做，我是直接就把生茄子切開，然後放調料進去烤，導致我後面烤出來的茄子都沒有成功，所以大家不要忘記烤前還要先將茄子放進去蒸熟哦。

具體的步驟就是，先預熱烤箱，預熱200度十分鐘左右，然後再調整烤箱溫度，因為每個人的烤箱溫度不同，所以大家可自行調整。

我家的烤箱溫度烘烤只需150度即可，就是把刷好油的茄子放進去烘烤半個小時，烤至茄子變軟就可以取出啦。

5、下面就是醬料的調配了。將辣椒大蒜洗凈後放進攪拌機攪碎，當然也可以自己剁碎，然後裝碗備用。在碗裡倒入適量的鹽、2大杓生抽、加入些許植物油、些許孜然粉，然後一起攪拌均勻，這樣蒜蓉醬汁就做好了。

6、將烤好的茄子切開，在茄子肉上劃上幾刀，然後均勻地平鋪上調配好的醬汁，每一個地方都要鋪到位哦。

7、好了，可以將茄子放入烤箱了，因為我家烤箱溫度偏高，所以這裡我依然調的是150度就可以，烤大約15分鐘，然後將烤盤取出。

8、這時候的蒜蓉茄子已經熟透很香了，只需再撒上些許蔥花跟熟芝麻就完成了。

怎麼樣？做法是不是很簡單，賣相也很不錯吧！關鍵成本又低，只需花幾塊錢去超市購買幾根茄子，然後就可以在家製作啦，而且想吃的時候隨時都能自己做，味道真的不比路邊攤做的差哦，不信的話，你也來試試吧。

小貼士

1、有時候我們在外面吃到的蒜蓉茄子裡面是有加些許肉沫的，所以如果喜歡吃蒜蓉肉沫茄子的話，也可以自己加點，具體步驟就是在平鋪上醬料之後，將剁碎的肉沫均勻的撒上，或者可以跟醬料一起攪拌再平鋪到茄子上面，這樣做出來的茄子也是別有一番風味的，大家有機會也可以這麼做試試。

2、做蒜蓉茄子方法比較簡單，就是鹹度比較難把握。我們知道如果是太鹹的話，煮出來的茄子味道也會大打折扣，所以鹹度要求要剛剛好，但是對於新手來說，這個度就很難掌握了，所以我一般是用一個比較土的辦法，大家可以參考下。

因為老抽生抽等都有鹹味，所以鹽我是放到最後面添加的，等所有調料都放一起了，稍微用筷子沾上一點點汁，放嘴裡嘗嘗，不鹹的話再加點鹽，鹹度夠了就不需要再添加了，當然這只是我個人的辦法，如果你們也有好的辦法的話，也可以跟我說哦。

自從學會自製茄子之後，我們家就很少到外面去吃烤茄子了。

記得以前每天夏天夜晚，一家人經常要去夜市裡逛逛，那時路邊總是有一排又一排的燒烤攤，許多人都在那邊吃著燒烤喝著啤酒，基本上每個人去吃燒烤，必點的就是蒜蓉茄子了。我們家也不例外，一家人在逛累了之後，總會找個燒烤攤坐下歇歇，然後點上些許烤串，這時一旁的小孩子就會喊著還要來幾根茄子，為了滿足孩子的口欲，每次也都會點上幾個蒜蓉烤茄子，然而因為蒜蓉烤茄子實在太火爆了，有時候去得晚了，已經都賣光了。

看到孩子一臉饞相，就決定下次一定要自己做。如今自己學會之後，就經常在家做蒜蓉烤茄子，孩子喜歡吃，而且自己做的也很健康。比較尷尬的是，因為以前經常去外面吃燒烤，而且我們全家人都比較念舊，一般都是去同一家燒烤攤，也因此跟燒烤攤的老闆比較熟，在以前每到夏天，我們基本上一星期都會去個一兩次，然而自從學會做蒜蓉茄子之後，我們就幾乎沒再去過那家燒烤攤了。

前幾天偶然路過那家燒烤攤，那裡的老闆還笑著跟我們打招呼，問我們怎麼最近都沒看到我們了？我們當時一尷尬，只能笑著回答說最近比較忙，就沒出來了。耿直的老公回去還跟我說，要不要偶爾再出去吃一下，體驗一下人多吃燒烤的感覺