蜂蜜醃檸檬為什麼不會壞？蜂蜜醃檸檬會不會壞？

蜂蜜醃檸檬為什麼不會壞？蜂蜜醃檸檬會不會壞？

最近，有的朋友顧問為什麼看別人製作的蜂蜜醃檸檬不會壞，放了一個多月還沒壞，是低溫保存的緣故嗎？下面就帶您了解下蜂蜜醃檸檬。

蜂蜜醃檸檬不會壞的主要原因是處理得當，首先應將盛放的容器清洗乾淨並吸乾水分，檸檬處理時也是一樣的，都要將表皮的水分吸乾，盡量避免留給細菌生存的環境。蜂蜜和檸檬中都含有一定的殺菌抑菌物質，本身就能很好的抑製各種微生物生長，若是再放入冰箱低溫保存，自然是可以一個多月還像剛做好一樣不發生變質的情況。

此外，蜂蜜醃檸檬因為使檸檬經過了充分醃漬，釋放出了大量的水果酵素，可以與蜂蜜中的多種維生素產生協同作用，提高腸道蠕動，增進消化能力，改善積食、胃脹的狀況。對於腸胃功能較弱者，蜂蜜中的多種礦物質元素還可以滋補腸胃，為腸胃建立保護，減小食物對於胃腸道的刺激，在提升食慾的同時讓人可以放心大膽的進食，不必擔心各種積食、便秘問題。

在醃製檸檬選擇蜜種的問題上，建議您試試田野牧蜂的棗花，香甜醇厚帶有濃鬱的棗花香氣，是非常適合與酸澀的檸檬相結合的，棗花蜜的香醇可以遮蓋住大部分的檸檬酸澀，但又不會破壞掉檸檬的清甜。用40°C左右的水溫沖泡一杯棗花蜜醃檸檬水，伴隨著溢滿屋子的花香逐漸放鬆，是起床後和睡覺前舒緩神經的絕好飲品。