秋天要給家人多吃這道菜，小孩喝了長個子，女人喝了皮膚雪白無暇

清爽甘醇的口感。番茄富含的茄紅素，將蕃茄與牛肉燉煮，融入番茄的鮮甜的牛肉，在嘴裡鼓動著。蕃茄香經過燉煮釋放出來營養，軟嫩的肉質在口齒裡留香，燉煮的番茄醬汁拌入飯或面，更能吃出番茄牛肉的爽口甘醇。簡單營養的無水番茄牛肉鍋，濃鬱的番茄香味，讓您元氣滿滿，加入大量番茄、紅蘿蔔與洋蔥，在冷熱多變的季節，可以為健康打底，豐富的維生素A、C、胡蘿蔔素與茄紅素，皆可預防感冒呢！

如何燉煮出好吃的番茄牛肉？利用食材當中的水分，搭配厚底、保水功能強的鍋具，例如陶鍋、鑄鐵鍋、厚底複合金不鏽鋼鍋，都能做出不加一滴水的無水料理，吃出蕃茄與牛肉的原汁原味。利用水蒸氣在鍋內的循環慢燉食材，保留最佳的鮮味及養分，是非常天然原味的料理方式。秋天要給家人多吃這道菜，小孩喝了長個子，女人喝了皮膚雪白無暇

番茄牛肉鍋

食材：

番茄4顆、清水1800cc、牛小腱500g、洋蔥(大) 1顆、紅蘿蔔(小) 1條、馬鈴薯(小) 5顆、鹵包(小) 1個

調味料：

龜甲萬料亭和露(昆布香菇風味) 100cc、鹽1/4小匙

做法：

Step1.煮一鍋水, 冷水時放入牛肉, 轉中大火煮至滾取出(以利釋出血水去腥),清水沖掉雜質浮末；洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔去皮切塊狀

Step2.番茄放入果汁機加清水打碎, 倒出過篩, 瀝掉口感不好的皮與籽即為番茄汁

Step3.取一深鍋,放入兩大匙油洋蔥紅蘿蔔中火炒至均勻接觸油麵

Step4.下牛肉馬鈴薯鹵包及做法2的番茄汁~轉大火,待水滾後蓋上鍋蓋改轉小火悶煮2小時

Step5.下[調味料]試味道? 依家人喜好調整鹹淡

Step6.牛肉燉至家人喜歡的軟嫩度後,可隨意添加易熟鮮蔬(材料外),增加食材的豐富即完成。

小貼士：

番茄打成汁,濾掉口感不好的皮與籽,可讓湯頭喝起來更滑順。

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