不知不覺，我們迎來了，
二十四節氣中的第三個節氣，
「驚蟄」！
何為驚蟄/
春雷乍響，
驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物，
故稱驚蟄。
此時節，春催萬物。
不論植物、動物，
還是自然景觀，
都有了新的活力，
呈現出一片欣欣向榮的景象 。
驚蟄三候/
驚蟄有三候，
一候桃始華。
桃花已紅，如霞似錦。
二候倉庚（黃鸝）鳴。
滿地落紅花不掃，
黃鸝枝上語綿蠻。
三候鷹化為鳩。
天空中已看不到雄鷹的蹤跡，
只能聽見斑鳩在鳴叫。
驚蟄到！氣象轉暖/
浪漫的是，
驚蟄三候有代表的花信，
「一候桃花，二候杏花，三候薔薇」。
三花一開，
鳥語花香的春天如約而至！
驚蟄如何養生
1
養陽護肝少吃酸
飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃；刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。
飲食方面應以「春夏養陽」為原則，可適當多吃能升發陽氣的食物，如韭菜、菠菜、芥菜等。
此時肝氣正旺，易傷脾，故要少吃酸，多吃大棗、鍋巴、山藥等甜食易養脾，可做成大棗粥、山藥粥。
此季節養肝，雞肝味甘而溫，補血養肝，可與大米煮成粥來吃。
2
抵抗各種致病因素侵襲
氣溫回升，細菌、病菌等微生物活力增強，容易侵犯人體而致病。在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質，芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，有助於抵抗各種致病因素侵襲，可適當多吃。
3
驚蟄時節記得吃梨
此時氣象乍暖還寒，氣候相對乾燥，人很容易口乾舌燥，多汁味甘有潤肺滋陰功效的梨，但梨性寒不宜一次食用過多，對於脾胃虛寒或血糖較高的人，不宜食用生梨。
適合春季養生且潤肺健脾的食物還有百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等。
4
穿衣應以捂為主
驚蟄時節儘管氣象轉暖，但氣溫變化較大，尤其晚上和中午的溫差相當大，暴露在外的肢體會因為風寒的侵襲而出現發涼麻木、行動不靈、酸痛等不適。因此，此時節在穿著上還是要以「捂」為主。
5
避免春困防怒火
春天萬物復甦，應該早睡早起，散步緩行，同時增強體質，提高人體的抗病能力，保持身體健康。注意避免過量飲酒、熬夜；隨時保持心平氣和，不要大悲大喜，戒躁戒怒，否則肝氣升騰太快，易患眩暈、中風之病。
驚蟄吃什麼
1
蜂蜜陳皮茶
原料：
陳皮半個、蜂蜜2杓。
做法：
將陳皮洗乾淨，沖入適量沸水，1分鐘後倒掉；
再次加入沸水，燜置30分鐘；
待水溫熱時加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。
功效：
此茶具有滋陰舒肝、養胃、健脾、潤肺、祛肝火等功效，是春季絕佳的保健茶飲。
經常飲用此茶還有助於潰瘍的癒合，尤其適合慢性胃潰瘍病人長期飲用。
2
薺菜豆腐丸子
原料：
薺菜、豆腐、澱粉、雞蛋清、鹽、胡椒粉、香油。
做法：
薺菜洗凈，根盡量保留，開水燙一下，馬上過冷水，擠乾後切末；
豆腐捏碎，將薺菜末和豆腐混合，戴一次性手套使勁揉搓均勻；
加鹽、胡椒粉、蛋清和澱粉，朝一方向不停攪拌直至成團不散，團成同樣大小的糰子，放在鋪有一層澱粉的盤子上；
鍋內放水燒至有氣泡產生，不要開鍋，轉小火，慢慢放進丸子，等丸子浮起，撈出即可。
3
香附茯苓山藥雞
原料：
香附、茯苓各15克，山藥30克，雞1隻。
做法：
雞去內臟；
把香附、茯苓、山藥放入雞腹中；
隔水蒸熟後將藥渣去掉，吃雞肉、山藥。
功效：
疏肝解鬱，健脾理氣。
「
怎麼樣朋友們，養肝健脾、清淡美味的驚蟄養生美食你學會了嗎？趕緊學會露一手~
還有那些驚蟄應該注意的事項~ 別忘了和親人們一起分享喔！
」
綜合自南京日報、九重門健康
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