驚蟄養生:適合吃三種肉 捂一捂身體賽老虎

編者按：今天，我們迎來驚蟄節氣。驚蟄，古稱「啟蟄」，是農曆二十四節氣中的第三個節氣，標誌著仲春時節的開始。這個時節應該如何養生呢？我們來和大家好好聊一聊。

【飲食篇】

驚蟄時節適合食用哪些肉類？

驚蟄時節飲食起居應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。那麼驚蟄時節我們適合食用哪些肉類，吃的時候我們又該注意些什麼呢？

豬肉

春天氣象乾燥，豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的食療效果。豬肉能潤燥美膚，是因為其中含有豐富的維生素A，因此非常適合乾燥多風的氣象食用。維生素A具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋，能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

雞肉

春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經、胃經，有溫中益氣、活血強筋、健脾養胃、補虛填精的功效。雞肉含有維生素C、E等，另外還含有對人體有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。

牛肉

春季飲食重在養肝補脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟，對防病保健大有好處。而牛肉古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說，是補脾胃的佳品，配上土豆，更是補脾胃的「雙劍客」。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人特別適宜。

但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食用太多。

驚蟄時節飲食要清淡平補

1。飲食「清補平淡」

此時宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，可以增強體質抵禦病菌的侵襲。宜多吃的食物包括：瘦肉、雞肉、雞蛋、春筍、菠菜、芹菜、牛奶等。初春肝氣盛易傷脾，適量多吃大棗、山藥等甜食可以養脾，最好做些大棗粥、山藥粥等食用。

2。宜多吃時令野菜

驚蟄後野菜多，如薺菜、苦菜、馬頭蘭等，可適當多吃。野菜大多營養豐富，還富含維生素C及有助防病的活性成分。適當多吃，有助增強人體免疫力，還能抵禦病菌的侵害。

3。晨起一杯水

初春也是容易「上火」的季節，如遇上少雨乾旱，體質更易偏燥。此時最好能晨起一杯水。飲水可幫助排除毒素，還能維持皮膚、黏膜的完整性，構成抵禦感染的屏障。喝水首選白開水，晨起空腹喝點蜂蜜水也不錯，可以幫助排便，清除廢物。另外，像綠茶、玫瑰花茶、菊花茶等清肝飲品，可以去火、清脂，也可酌情多喝一些。

4。多吃點梨

驚蟄乍暖還寒，時而也較乾燥，人常有口乾舌燥之感。我國民間有「驚蟄吃梨」的習俗。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。但梨子偏寒，老人一次別食用過多，否則反傷脾胃。如脾胃虛寒及血糖偏高之人，則要少吃生梨。如咳嗽，也可選食蓮子、枇杷、羅漢果等以緩解癥狀。

5。常吃點抑菌食品

初春，流感、腦炎、腸炎傳染病較多，宜常吃點清熱解毒的「抗菌」食品。比如，大蒜、大蔥、馬齒莧、蒲公英、蜂蜜、綠茶、香菇等，它們大多享有「天然抗生素」之美譽。也可生吃荸薺或用荸薺絞汁漱喉，對防治咽喉腫疼、流腦有效。