家庭存茶，你該這樣做！

熱熱鬧鬧的春茶季即將結束，很多茶友遇到喜歡的茶葉完全控制不住自己，整個春茶季收穫滿滿，心心念的茶葉收到了，茶葉回到家中應該怎麼存儲才不會存壞呢？

百花吟高級評茶員-青衫

對於茶葉的存儲條件，很多茶友的認知是：清潔、通風、乾燥、無異味、避免陽光暴曬。這些點確實是茶葉存儲得當必不可少的條件。但是也有茶友反饋說這些茶葉存儲的要點太模糊了，究竟什麼程度才能算是乾燥呢？茶葉放在通風的地方為何後期滋味卻很淡？遵循下面幾點，茶葉的存儲並不難。

百花吟2019《昔歸》

一、茶葉存儲溫度控制在20°-30°

普洱茶之所以越陳越香，是因為茶葉內質在「酶」的催化作用進行轉化。酶的活性對茶葉後期的影響很大，存儲的溫度過高或者過低，都會影響酶的活性，從而對茶葉後期轉化有影響。

研究表明，對於普洱茶，溫度在25度左右酶的活性是最高的，一旦存放普洱茶的空間溫度超過60攝氏度，酶的活性就會完全中止。所以茶友們手中的普洱茶，存放溫度最好就在20~30攝氏度之間波動。

百花吟2019《昔歸》

二、存儲的濕度在40%-65%

當茶葉的存儲環境濕度低於40%時，茶體的酶活性就會下降；高於65%或70%茶葉的自帶香氣會大量散失，滋味也會變得寡淡；超過80%，茶葉吸入太多外來的水分，容易變質成為所謂「速成茶」或者發霉變質。茶葉的存儲，其實沒有必要去追求恆溫恆濕，對於很多茶友來說，家庭存儲環境要保證恆溫恆濕確實也是需要花些功夫。不要超過一定的範圍，即使一年中有幾周時間濕度在70%左右，只要茶友們定期檢查，及時處理，問題也不大。

三、茶葉存儲遠離廚房、衛生間

普洱茶的吸附性強，又易吸收異味，所以在存儲茶葉的時候要注意遠離這些雜味多的地方。同時陽台、窗戶邊、門口旁等空氣流動性大的地方也是茶葉存儲的禁區。

百花吟2019《易武青沱》

四、最好有一個存茶的容器

普洱茶的茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的，較不穩定，極容易自然發散或氧化變質，有一個存儲的容器可以在很大的程度上避免茶葉存壞。存儲的容器可以是具有一定透氣性且沒有雜味的紙箱、或者紫陶罐子。

百花吟2019《永德秘境》散茶

對於購買單餅茶葉的茶友，茶友收到後您可以連著綿紙包裝，把茶葉放在紙盒或者紫陶罐子裡面。購買整提筍殼包裝的茶友，在存儲前，先檢查筍殼是否潮濕，在確保筍殼沒有潮濕的情況下，把整提的茶葉放在紙箱或者紫陶罐子裡。

百花吟2019《昔歸》茶餅

需要注意的是，無論是整提的存儲還是單餅存儲，存茶的容器建議離牆離地。同時生熟分開、不同年份的茶葉分開、香氣類型差別大的茶葉分開。

百花吟2019《昔歸》茶湯

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文|慕青

圖|百花吟

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