又快到臘八喝粥的日子了!
不得不說,中國人喝粥是門學問,美國哈佛大學甚至花了15年來研究喝粥!
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以負責哈佛大學公共健康的吳宇紅博士為代表的團隊發現:
每日食用1盎司(相當於28g)的粗磨穀物(相當於一小碗粥的量),有助於降低5%死亡的風險和9%罹患心臟疾病的風險。
在調查的志願者中,經常食用諸如麥片粥、糙米、玉米和藜麥等粗糧的,似乎避開了所有疾病,尤其是心臟疾病。
調查還發現,高纖維含量的燕麥是許多運動員和減肥人士的早餐首選,當中的粗纖維可以為他們提供更多的能量。
不過,耗費巨資的研究卻是我們國家幾千年前就認識到的。中國人喝粥的歷史已至少有2572年,最早《周書》就有記載,粥是作為藥物使用的,而且是主要的治療手段。
養生專家推薦這幾款粥
大??粥
玉米所含的「全能營養」適合各個年齡段的人群食用。
經專家進行營養分析,發現玉米的營養價值和保健作用是最高的:
玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍。同時,玉米還含有核黃素、維生素等營養物質,能有效預防心臟病、癌症。
南瓜粥
南瓜粥屬溫性,有補中益氣、清熱解毒的功效。
七菜粥
菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、蔥、蒜,放在一起煮,七菜粥含有豐富的維生素和微量元素,有健胃消食的功效:菠菜含鐵,芹菜能清熱、降血脂,芫荽可發汗,芥菜能祛痰,韭菜可以溫腎助陽,蔥則具有健胃殺菌的作用,大蒜可促進胃液分泌。
小米粥
小米粥素有「代參湯」之美稱。小米不僅有養胃的功能,還能助眠安神,對緩解壓力、緊張很有效。
所以,晚上睡不著覺,不妨喝點小米粥。生病後,產後以及體質虛弱者都可以服用,可以滋陰補血。一年四季均可服用。
紅棗糯米粥
大棗、糯米同煮,再放入適量白糖,有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效,對於食欲不振、慢性腸炎、高血壓的人更適用。
啥時喝粥最佳?
大量的調查資料表明,生活在如皋和巴馬的百歲老人中,有74%的人每天早晚都要喝粥。
早晨是脾胃值班的時間,此時喝粥養的是胃;
傍晚(17—19點)是「腎經當令」,此時喝粥,補腎事半功倍。
中老年人早上可以喝點雜糧粥,能提神養氣;養胃的話,山藥粥最好。如果要補鈣,就加點牛奶(豆漿)。
晚上喝點甜粥能鎮靜安神,如百合粥;黑豆粥補腎效果最佳。