小米粥養胃？喝粥真的能起到養胃的作用嗎？

喝粥是相對而言較為清淡的飲食方式，無論是肉菜粥還是雜糧粥，甚至是一碗白粥，都會被人們認為是「養胃」的健康方式，特別是小米粥，已變成了養胃的代名詞。小米粥真的可以養胃嗎?怎麼樣喝粥才是真的養胃?

中醫：小米粥養胃需注意這兩點

在眾多的養胃粥方之中，小米粥一直是作為養胃的代表粥品，《本草綱目》中也有提及，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。

小米含有豐富的氨基酸，蛋白質，維生素B1、B2，維生素B1的含量位居所有糧食之首，可彌補現代人攝入過多的精細食物而缺乏的B族維生素;其次，小米味甘，性溫、平和，有健脾和胃，補益虛損，滋陰養血之功，可防治脾虛反胃、嘔吐，改善產婦虛寒的體質，對防治女性的陰道炎也有一定幫助，其含有的色氨酸還可以幫助安神助睡眠。「從這些方面出發，小米粥是比較健胃的保健食品。」

如果想通過小米粥來養胃，在煲小米粥時需要注意兩點：1)煮小米粥時要小火慢熬，邊煮邊攪動防止糊鍋，這是因為糊掉的粥反而傷害腸胃;2)選擇新鮮的小米。

同時，還有人喜歡在煮粥的時候放一點鹼(小蘇打)，此舉雖然可以使粥煮得更快，但是不僅口感變差，也會影響到腸胃對營養物質的吸收，所以不建議煮小米粥時添加鹼。

喝粥養胃：適合才是真的「養」

無論是小米粥還是雜糧粥，都被推崇為養胃的佳品，這也是因為大多粥類都煲得比較軟綿，有利於腸胃消化吸收。然而，對於部分特殊的人卻適得其反。

身體健康的人群喝粥養胃效果不錯，粥多含澱粉、糖分，分解後容易消化吸收。正因為糖分太容易吸收，內分泌科的醫生並不建議病人喝粥，特別是糖尿病病人，喝完粥之後血糖在短時間內急速上升，非常不利於血糖的穩定。

臨床上常有胃部不適、消化道出血的病人依然選擇喝雜糧粥，但是即使是磨成粉的雜糧，食用後也會導致癥狀加重。因為粗糧中纖維素是比較難消化吸收，對已經損傷的胃黏膜會有刺激。所以，當胃不好的時候，就不建議吃粗糧粥了。

大家都說白粥清淡好，但是也有人喝白粥反酸，這就說明白粥不適合這部分人食用，應該選擇些稍微有鹹味的粥。當然，有些粥也改變其做法，讓它更適合部分人食用，比如脾胃虛寒的人喝牛肉粥時可以加些生薑、黑椒中和其涼性。

最後，喝粥養胃應該遵循一個原則——是否適合自己。不同人群的腸胃功能、疾病情況、身體體質都不相同，想通過喝粥來養胃，要根據自己的自身情況來選擇，適合自己的才是真的「養」。