五香雞蛋乾做法

現在比較流行的小零食——雞蛋乾，口感很好，長得有些象豆腐乾，其實是雞蛋做的，買來吃過後挺想念的，最愛吃的是五香味，有點象茶葉蛋。自己動手也試試看吧，剛好鹵了一鍋雞尖，加進雞蛋乾一起鹵吧！可以下飯，也可以做小零食不錯！

材料：

雞蛋白、五香滷味包、老抽、生抽、白糖、雞精、水適量

製作過程：

1、雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白。

2、找一耐熱容器，鋪層錫紙便於脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鐘

3、至蛋白全部凝固關火

4、稍涼切成小塊

5、這時候我在滷雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋裡，加入五香滷味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開後改小火燉15分鐘

6、將雞蛋乾加入到滷水裡繼續燉

7、再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了，雞蛋乾也著色了

8、關火悶半小時候左右即可

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