十字花科蔬菜有多營養？吃西蘭花補鈣、紅菜薹抗衰老、白蘿蔔補水

隨著生活水準提高，我們在菜市場上能買到的食物種類越來越豐富，甚至只要肯花錢，24小時只能就可以吃上全球各地最新鮮的海鮮、肉類或者稀罕的水果。

現在大家不僅僅追求吃飽肚子，更在乎是否有營養、搭配的是否健康，是否符合自己當下的身體需求。大家熱衷於看各種營養健康文章，對比不同種類食物的營養價值。

《中國居民膳食指南》建議，我國成年人每天需要吃300到500克新鮮蔬菜，其中深綠色蔬菜佔到一半以上，在各種蔬菜種類裡十字花科蔬菜最受營養師的推薦。

今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：十字花科蔬菜有多營養？吃西蘭花補鈣、紅菜薹抗衰老、白蘿蔔補水。

十字花科植物非常多，全球總數可以達到上千種，經常出現在我們餐桌上的，包括以下這些：大白菜、小白菜、紅菜苔、紫甘藍、西蘭花、白蘿蔔、羽衣甘藍等等。

這裡面既有家常蔬菜白蘿蔔、大白菜，也有最近幾年的網紅蔬菜羽衣甘藍、紫甘藍。它們同屬於十字花科植物，但在營養特點上還是有所區別的。

比如西蘭花是一種含鈣量很高的蔬菜，每百克西蘭花含67毫克鈣元素，在所有常見蔬菜中可以排入前十名。雖然沒有牛奶那麼高，但西蘭花有牛奶所沒有的維生素、礦物質和膳食纖維。

而且有實驗統計發現，經常吃西蘭花的男性，患攝護腺炎和攝護腺癌的概率有一定下降，是男性可以經常吃的一種深綠色蔬菜。

西蘭花的顏色是深綠色，另一種十字花科蔬菜紅菜薹的顏色則是深紅色或深紫色，呈現紫色是由於其中含有大量的花青素，具有抗氧化、預防心腦血管病等功能的食療效果。

吃這種蔬菜時注意，花青素是一種水溶性維生素，所以泡水後湯的顏色也會變成紫紅色。不適合長時間燉煮，會讓營養素流失，建議用快炒或煮湯的方式食用。

說完兩種價格比較貴的，再介紹一種廉價接地氣的食物，白蘿蔔。白蘿蔔含水量接近90%，吃半斤白蘿蔔相當於喝了200多毫升蘿蔔水，是夏季補水的很好選擇。

此外白蘿蔔維生素C含量比較豐富，每百克白蘿蔔含14.8克維生素C，是梨的8-10倍，每天吃1斤蘿蔔，就能滿足身體對維生素C的需求。

各位朋友，除了白蘿蔔、西蘭花和紅菜薹之外，你還熟悉哪些十字花科蔬菜嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。