炸素藕丸子，爽脆可口，營養美味，秋天多吃好處多

人們常說秋天多吃蓮藕好處多，因為秋天是蓮藕上市的季節，蓮藕具有通便止瀉，健脾開胃，清涼降火，止血化瘀的功效。我家的蓮藕不炒不燉，不加肉做成素藕丸子，營養又美味，老人小孩都愛吃。

我經常做的素藕丸子還加了胡蘿卜碎和香菇碎，胡蘿卜和香菇的營養豐富，幾個素菜結合在一塊，營養全面，有助於孩子長個，比吃肉還香，再挑食的孩子也無法抗拒這美食。

【食材】

藕一節，胡蘿卜一根，香菇100克，蔥適量，鹽一杓，生抽一杓，蠔油一杓，麵粉2杓，生粉1杓

【做法】

-step1-

蓮藕削皮切片再剁細，最後擠乾水分備用。

-step2-

胡蘿卜剁細，香菇剁細，擠乾水分備用。

-step3-

把蓮藕碎，胡蘿卜碎，香菇碎和蔥段放入深盤中，加兩杓麵粉和一杓生粉攪拌均勻，再加鹽，生抽和蠔油調味，當麵粉和生粉受到水後會緊縮抱團，就可以團成一團。

-step4-

揉成小丸子，麵粉加多了炸出來會比較硬。

-step5-

七成油溫下入素藕丸子，一個一個的下，，炸到丸子浮起，表面金黃撈出控油，按個人喜好，撒上孜然粉或是辣椒粉。

出鍋啦，香甜軟糯，孩子都說不夠吃，素藕丸子雖說是炸的但是一點都不吸油。

【小貼士】

麵粉和生粉的比例是2比1，想吃硬點的丸子多加點麵粉和生粉，不要太乾就行，我做的這個素藕丸子是比較軟的，因為我家裡有老人吃不了太硬的。