苦瓜雖苦，營養極高！苦瓜的四大家常做法

苦瓜，富含高維生素，可以祛火清熱，對夏天來說，這是一種非常好的蔬菜呢！下面小編來為大家介紹一下苦瓜的四種家常做法！

1、苦瓜炒蛋

食材：

雞蛋、苦瓜、葡萄乾、鹽、油

製作步驟：

1.熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋。

2.雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘。

3.加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以了。

2、涼拌苦瓜

食材：

苦瓜 1個、小米椒 1個、蒜 2個、涼拌醋 2杓、生抽 2杓、砂糖 10克、香油少許

製作步驟：

1.把苦瓜洗凈，對半切開，可以看到白色的瓤，用杓子把苦瓜的白色部分刮乾淨（刮乾淨的目的一方面是口感會好些，另一方面可以減少苦味）。

2.苦瓜切片（切薄些好，焯水容易熟，也更容易吸收調料）。

3.炒鍋燒開水後，放苦瓜片，煮得斷生。

4.把煮好的苦瓜放在涼開水裡浸泡一下，撈起瀝乾水。

5.放入蒜蓉、涼拌醋、砂糖、生抽和香油拌勻。

3、苦瓜排骨湯

食材：

排骨、苦瓜、紅棗、香菇、鹽

製作步驟：

1.排骨剁小段，飛水，沖洗乾淨備用。

2.苦瓜去瓢後切大塊，香菇、紅棗泡發。

3.沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開後改中火噸至排骨接近酥爛。

4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調味即可。

4、苦瓜釀南瓜

食材：

苦瓜1根，南瓜1個，蜂蜜適量

製作步驟：

1.把南瓜清洗乾淨，放進微波爐裡，用高火叮熱8-10分鐘。

2.在微波爐叮南瓜過程中，把苦瓜切段，用杓子挖乾淨苦瓜的瓤，把苦瓜的白色部分去掉。

3.燒開水後，把處理好的苦瓜放進水裡，焯水3-5分鐘，把苦瓜煮熟，放進涼水裡浸泡一下。

5.南瓜熟以後挖出南瓜泥，壓得細膩點。

6.把南瓜泥填在苦瓜裡，填了南瓜泥的苦瓜段，切片後淋上蜂蜜。（如果喜歡清淡的，可以不放蜂蜜的。）