夏天來臨,溫度計的水銀柱悄咪咪地爬過了35 ℃,又到了冷麵、冰淇淋、冰奶茶的天下啦!
在炎熱的午後點杯奶茶,享受一隻手就能把握的簡單幸福,真是再愜意不過了(本AI:吸溜——)
或許你正在抵製誘惑、貫徹減肥大計,無法體驗奶茶帶來的絲絲涼意,沒關係,我們準備了2個有關奶茶的冷知識,用這個辦法「凍」你一下!
1、絲襪奶茶真的是用絲襪做的嗎?
答案:不是
1841年英國入侵香港,奶茶也在這片土地上發展起來。它的製作方法比較複雜,一杯地道的港式奶茶,要經過配茶、煮茶、拉茶、焗茶、撞奶等多道程序。「絲襪奶茶」這個獨特的名字,來源於「拉茶」工序。
拉茶,是將茶葉放入長長的茶袋,用手壺向茶袋沖入開水,煲滾過濾、再煲滾。
拉茶工序|圖蟲創意
茶餐廳蘭芳園的創辦人、林木河,又被稱為「絲襪奶茶之父」。據林木河先生回憶:「工人看見我將茶用個袋衝來衝去,覺得好過癮。他們見茶袋是茶色的,以為是絲襪,以後每次就大叫『一杯絲襪奶茶』!」
所以,絲襪奶茶並不是用絲襪做的,那只是染上茶色的茶袋~
2、珍珠和椰果哪個更發胖?
答案:珍珠
1987年,台灣甜品店春水堂的經理林秀慧無意間把當地小吃木薯球「粉圓」扔進了奶茶中,意外地發現味道不錯,珍珠奶茶的時代隨即開啟。這些晶瑩剔透的黑珍珠,通常是由木薯粉、水、焦糖色素等原料製成,熱量可想而知。
奶茶中的珍珠|圖蟲創意
椰果,也並不是我們吃的椰子內殼的椰子肉,它是微生物的發酵產物,系 Acetobacter xylinum(木質醋酸菌)在液態培養基中生長所形成的代謝產物,是一種生物合成的膳食纖維。
理論上來說,同等質量珍珠所含熱量是高於椰果的。但想要喝奶茶不發胖,放棄珍珠改加椰果是不夠的。畢竟長胖的罪魁禍首,還是奶茶裡的糖。(今天就要三分糖吧!)
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