這些野菜長得那麼像，有些可食用而有些卻有毒，別再吃錯了

春天就是吃野菜的季節，有些人在出外踏青的時候，會順手摘些野菜回家吃，但是因為很多植物長相相似但卻是不可食用的，一旦誤食，後果不堪設想。

這周有沒有外出踏青呀？各種野菜也都冒頭了，勾起許多人的「綠色有機菜情結」，想要採回家嘗個鮮？

醫生有句話兒要交代，路邊的野菜不要輕易采。

近日，一位戚女士到餘杭區中醫院就診，自訴胃部不適，嘴巴發麻。「中午吃了野外采來的水芹菜，之後就感覺不舒服。」

戚女士還說，水芹菜是她出去踏青時看到，順便採回來的。正好中藥房的中藥師顏璟婷在一旁，問她採的水芹菜長什麼樣？戚女士拿出手機裡當時拍的照片。

小顏中藥師一看，驚呼「這哪是什麼野生水芹菜，而是常生於水田邊的石龍芮，有毒！」

所幸戚女士吃下去並不多，未造成嚴重的後果。

「路邊的野菜不能隨便采」，這句話，我們要說了再說。接下來，教大家分辨下容易認錯的品種。

石龍苪（有毒）

水芹（無毒可食用）

石龍苪葉片像腎狀圓形，花小，花瓣黃色。多數生長在河溝邊及平原濕地，全株有毒，誤食可致口腔灼熱，隨後咀嚼困難，劇烈腹瀉，嚴重者可致死亡。

水芹菜主要特徵是葉子羽狀複葉，生長在山坡、林下、溪邊、溝旁、水溝濕地中，開白花。具有保肝、降血脂血壓、抗過敏等作用。

毒芹（有毒）

芹菜（無毒可食用）

毒芹，即俗稱的野芹菜，其葉子特別像芹菜葉，但比芹菜葉要小。誤食後隨即出現胸悶、頭痛、噁心、嘔吐，伴有四肢麻痹（先下肢再延及上肢），常因呼吸肌麻痹窒息而死。

老公銀（有毒）

胡蘿蔔葉（無毒可食用）

老公銀又名野胡蘿蔔，其葉子酷似胡蘿蔔葉，且根部在成熟後呈現出淺黃色、非常像胡蘿蔔。有很重的臭味，葉子和根部都有毒性，千萬不要覺得它長得像胡蘿蔔便覺得可以食用。

它導致的中毒癥狀與毒芹中毒相似，可導致患者死於呼吸衰竭。

大蒜葉和根（無毒可食用）

石蒜根部酷似大蒜，也被稱為野大蒜。然而，它跟大蒜沒有任何關係。它的根莖有毒，若誤食，會導致中樞神經系統麻痹，有生命危險。

曲菜娘子（有毒）

曲曲菜（無毒可食用）

曲菜娘子的幼苗特別像曲曲菜苗，極易弄混，但曲曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。曲菜娘子葉子窄一些，比較硬，可以看到明顯的鋸齒狀。誤食曲菜娘子，會引發中毒，導致臉部變腫。

曼陀羅（有毒）

秋葵（無毒可食用）

名字聽起來很美的曼陀羅是很危險的一種植物，它全草有毒，以果實特別是種子毒性最大，嫩葉次之。曼陀羅中毒，一般在食後半小時，最快20分鐘出現癥狀，最遲不超過3小時，會有暈睡、痙攣等癥狀。

雖然年年說，但年年都有誤食毒野菜患者，最簡單的辦法：不要盲目自信，不認識的不要吃，菜場購買最安全。

降血壓——吃「清明菜」（鼠麴草）

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其為「白蒿子」。清明菜能擴張局部血管，可用於治高血壓，可以稱為「野菜中的降壓藥」。高血壓患者除了平時除了服用降壓藥，也可以吃點「清明菜」哦。

【做法】傳統吃法是將嫩苗洗凈瀝去水分後搗爛為泥，濾取鮮汁液與糯米粉拌勻，加入白糖、鮮橘皮細絲等調料，蒸熟後食用。如果嫌製作麻煩，也可在做湯時，把清明菜切碎直接倒入湯中提味。

降膽固醇——吃薺菜

體檢時查出三高的，可以吃點薺菜，可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，還有利尿、解熱、止血、明目等養生功效。

【做法】摘些薺菜的嫩莖葉，焯過後可以涼拌、做湯。

降血糖——吃馬齒菜

平時多吃點馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用。馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度。

【做法】焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。

防動脈硬化—吃小根蒜

小根蒜莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結，抑製高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。

【做法】小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥。

增強人體免疫力—吃苦蕒(mǎi)菜

苦蕒菜也叫苦菜，可預防腫瘤、增強人體免疫力等。苦菜多糖和膳食纖維還有抗便秘的作用。

【做法】苦菜因為味道比較苦，很多人可能吃不慣，可焯燙後涼拌，能減輕一些苦味；也可以切碎做餡，苦味也不是很重。

消化不良——吃蒲公英

消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點蒲公英，尤其是肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者。

【做法】先把蒲公英洗乾淨，可以不用焯水，直接放點香油、辣椒、鹽、醋等調味品拌勻；也可以蘸醬或蘸汁吃，這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養成分，還能真正品嚐到它的鮮味。

治咽炎—吃馬蘭頭

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常難受，這時可以吃點馬蘭頭。馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等患者可以請它來幫忙。

【做法】馬蘭頭拌香乾，好吃，做法也簡單：過水焯30秒，放在清水中沖涼；擠出2/3水，將馬蘭頭和香乾分別切成末，切得越細越好。把切好的馬蘭頭和香乾拌勻，加入一點鹽、一點味精、一點糖、一點沙拉油，不斷攪拌，最後還要加入幾滴香油調味。

清熱解毒—吃香椿

香椿是名副其實的「十全蔬菜」，含有人體所需的幾乎全部營養素，蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。中醫認為，香椿味苦性寒，能清熱解毒、抗菌消炎，可用於久瀉久痢、腸痔便血等病症。

【做法】最常見的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿魚、香椿炒雞蛋、醃香椿等。在這裡教大家做一道香椿茶碗蒸：雞蛋2個，加2倍水，打散備用；香椿洗凈焯水，變色後撈出；切碎後放入雞蛋液中，加入1克鹽攪拌均勻；放入已經燒開水的蒸鍋上，小火燜5分鐘；依個人口味澆上麻油、生抽即可食用。