防癌抗癌，從遠離舌尖上的致癌物開始

我們都知道癌症是一種危害性很大的疾病，各種癌症都會威脅到我們的生命，因此為了身體健康，積極的防癌抗癌都是非常重要的，那麼到底怎麼樣才能預防癌症呢？我們經常說病從口入，要想防癌抗癌，從遠離舌尖上的致癌物開始。

酒

酒，喝的越少由酒精產生的風險越小，如果你從來不喝酒，請繼續保持。如果非喝不可，男性的酒精攝入量不超過25克/天，女性不超過15克/天。

加工肉

如香腸、臘肉、培根、火腿、午餐肉等，經過煙熏、鹽醃或添加其他添加劑的肉類，具有很高的增加胃癌和結直腸癌的風險，即便是少吃也會對健康不利。加工肉是具有顯著致癌作用的I級致癌物，尤其是加熱後的香腸、培根致癌物質更多。建議多選擇新鮮的魚蝦雞鴨鵝豬牛羊肉等，盡量少吃或不吃加工肉製品。

鹹魚

通過鹽醃使魚類輕微發酵分解製作的鹹魚，亞硝胺的含量較高，是明確的I級致癌物。尤其在廣東地區，是一種常見的做法。調查發現，廣東地區的鹹魚中愛吃鹹魚的人患鼻竇癌是不吃的2.3倍，建議選擇新鮮的食材。

醃製蔬菜

加大量鹽製作的酸菜、泡菜、雪裡蕻等，這些鹽分含量高的食物會改變胃粘膜的粘度，並且可以刺激胃中幽門螺桿菌的生長，增加胃癌的風險。醃製蔬菜還存在亞硝酸鹽含量高的風險，尤其醃製的頭十幾天亞硝酸含量比較高，20~30天后含量就變低了。盡量避免食用醃製蔬菜，多吃新鮮的蔬菜。

發霉的糧食和堅果

特別是發霉的玉米、花生等產生的黃曲霉毒素，是明確的I級致癌物，與肝癌的發生密切相關。在溫暖、潮濕環境中儲存的玉米、花生最容易霉變，黃曲霉毒素主要在肝臟中代謝，其代謝的中間產物可以使肝細胞癌變。

吃起來發苦的堅果，一定要及時吐掉並漱口。在保存種子及堅果時要避免潮濕溫暖的環境，一旦發現霉變直接扔掉。另外，用霉變的玉米、花生等榨的油也含有黃曲霉毒素致癌物，所以來路不明的玉米油、花生油等千萬不要購買。

高溫加熱的紅肉

高溫加熱紅肉會產生兩種致癌物，一種是蛋白質在高溫時產生的多環胺類，尤其在煎、烤、燒肉的過程中產生。一種是含有脂肪的肉汁與火、煙等接觸時產生，如燒烤、煙熏等。常吃炸、烤肉類或者烹調時間過久的肉會增加結直腸癌的風險。

上面為大家介紹了到底怎麼樣才能防癌抗癌，其實飲食對我們的身體是非常重要的，飲食不當會造成很多的疾病，一定要注意飲食健康，一些容易致癌的食物我們必須要注意，少吃油炸食品，醃製的食物等等，這些都是對身體不好得。