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飲食防癌怎樣才有效?牢記「十少十多六禁忌」

綜合國內外研究成果,我國腫瘤學家提出預防癌症的"10106"飲食原則,即:10少10多6禁忌:

十少十多

①少食多餐

每天三四五頓,每餐七八分飽;

②少鹽多淡

少吃鹽和鹽醃食品;

③少陳多鮮

隔夜的熟白菜酸菜會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質,反覆燒開的水特別是隔夜水含亞硝酸鹽。多食用新鮮蔬菜水果。建議成人每日吃蔬菜300~500克,其中深色蔬菜須佔一半,水果200~400克;

④少硬多軟

細嚼慢咽;

⑤少肉多素

少肉指少吃牛肉、豬肉、羊肉等紅肉,研究發現,吃紅肉可增加人們患結腸癌、乳腺癌的危險,而吃魚肉、禽肉等白肉則可降低患癌危險,提倡每天食用白肉50~100克,每周吃2~4次。此外,每天最好能吃50克粗糧,包括全穀類食物;

⑥少酒多茶

盡量飲用低度酒,並控制在適當限量以下。建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克,相當於葡萄酒250毫升;成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克,相當於葡萄酒150毫升。多飲用綠茶,特別是烏龍茶抗癌效果最佳;

⑦少炸多燉

油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,多數是使用重複多次的油,高溫下會產生致癌物;

⑧少燙多溫

煎炸過焦後,會產生致癌物多環芳烴。咖啡燒焦後,致癌物苯並芘會增加20倍;

⑨少熏多炒

熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘;

⑩少糖多蜜

糖幾乎是所有飲料所含的共同成分,過量飲用可導致能量攝入增加引起肥胖。而肥胖不僅是引起子宮內膜癌的因素之一,還會引發食道癌、胰腺癌、腸癌、絕經婦女的乳腺癌及腎癌。

"六禁忌"

①禁忌吸煙

尤其要拒絕被動吸煙;

②禁忌食用加工肉製品

由醃、熏、曬、烤或添加化學防腐劑等方式製成的肉製品,包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。研究發現,食用加工肉製品會增加患大腸癌的風險;

③禁忌食用不潔瓜果;

④禁忌偏食和暴食;

⑤禁忌狼吞虎咽;

⑥禁忌食用霉變食物

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被黴菌汙染後會產生致癌的黃曲黴菌素。

原創作者:馬新華,副主任醫師,科主任,畢業於解放軍第二軍醫大學,就職於301醫院,從事高級長官乾部、軍隊首長醫療保健工作20多年,致力於中西醫結合及養生保健的理論與應用研究,在常見病、多發病的防治上取得一定成績,發表學術論文40餘篇。


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