成熟的桑葚酸甜適口、糖分足,但桑葚季節性強,成熟期短。一些朋友問雅大小型白酒釀酒設備,我們可否用小型白酒釀酒設備釀的純糧酒,將桑葚泡成酒,讓它的美味長存?
答案是肯定的。但泡製桑葚酒建議選擇清香型或米香型白酒,酒度35°以上,以大米酒、糯米酒和高粱酒為佳。
桑葚泡酒
一、桑葚酒製作工藝流程。
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的桑葚,摘除葉子、果梗,用流動的自來水或冷開水將桑葚沖洗乾淨。
挑選成熟的桑葚沖洗乾淨
2、泡桑葚酒的廣口瓶或淘缸頭一天清洗乾淨並晾乾水份。
3、按桑葚:白酒:冰糖(白糖)=3:3:1的比例,先將桑葚和冰糖以層層交疊的方式,放入瓶中。
最後再倒入所有的酒,讓酒漫過桑葚,蓋緊蓋子密封保存,陰涼、避光、室溫下30天即可。
桑葚、白酒、白糖按3:3:1比例
4、30天后,就可以啟封了,啟封後,請將桑葚和酒分開。
二、注意事項。
1、如果是剛剛從樹上採摘下來的新鮮桑葚,也可以不清洗。
剛從樹上採摘的桑葚可不用清洗
2、如果是長時間放置,請將桑葚和酒分離以後保存,分離後的桑葚酒,存放一段時間口感更好。
3、用陳釀酒、窖藏酒為基酒泡製的桑葚酒口感更佳。
4、桑葚和枸杞都是含有豐富的糖分的食物,營養豐富,功效很好,具有補腎、潤肺等作用,可以增強功效,具有很好的保健作用。
我們可以將桑葚和枸杞一起泡酒。桑葚:枸杞:白酒:冰糖(白糖)=2:1:3:1。
5、比起用桑葚泡酒,雅大小型白酒釀酒設備的釀酒師更喜歡用桑葚直接發酵,製成風味更佳、營養更豐富的桑葚發酵酒。
桑葚直接釀酒
三、桑葚泡酒的功效。
1、補益肝腎
桑葚泡酒可補益肝腎,它能提高肝腎功能,也能防止肝腎病變,適合肝功能不全或者患有腎虛的人群飲用。
2、補血美容
桑葚酒能為人體補充豐富的微量元素鐵,還能益精填髓,增加人類骨髓的造血能力。
桑葚酒含有豐富的維生素和氨基酸,以及天然抗氧化成分,它們能滋養皮膚淡化色斑,增加皮膚彈性減少皺紋生成。
3、調理脾胃促進消化
桑葚酒含有豐富的天然果酸,如蘋果酸和脂肪酸等,這些物質能加快人體內蛋白質與脂肪的分解,促進腸胃吸收。
桑葚酒有養生功效
另外,桑葚酒中含有的酸性成分,能調節脾胃功能,促進胃酸分泌,讓脾胃消化能力明顯提高。
既然桑葚酒泡酒的功效這麼多,那麼請準備好自家酒坊小型白酒釀酒設備製作的純糧酒,跟著雅大釀酒師分享的步驟一步步的操作起來。
雅大小型白酒釀酒設備
留住桑葚美味的重擔,就交給大家了,一定要行動起來喲!