吃素就一定能把血脂降下來嗎？未必！

到降血脂，大部分人的第一反應就是

吃素

吃素，保持身材；

吃素，對皮膚好；

吃素，降血壓降血脂；

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吃素，真是包治百病啊！

沒錯，素食含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鎂離子、維生素C、維生素D、維生素E、維生素B12 等人體所需的營養成分。既能夠補充身體所需要的營養成分，又不會轉變成脂肪增加身體膽固醇含量。根據相關的調查顯示，素食人群因血脂異常而患病的概率明顯低於雜食人群。這就表示，素食對降低人體血脂是有利的。

除此之外，吃素食也能降低人體血液中膽固醇的含量，能夠避免因血液裡的膽固醇過高而導致的血管堵塞，有效降低患高血壓、糖尿病和心臟病等心腦血管疾病的概率。

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圖片來源：pixabay）

說到這兒，很多朋友一定都會有一個疑問：我也吃素了，可為什麼血脂沒有降低呢？

你吃的「素」 並不是素

不要以為不吃各種肉就是吃素了，那些小餅乾、含有防腐劑的果乾等休閑食品，都含有很高的脂肪，若是「誤食」過多，反而會增加血脂和膽固醇的。

真正的素食：包括穀物、豆、大豆及製品、蔬菜、水果等食物，而素食根據不同的標準可以分為：全素、蛋素、奶素、蛋奶素等不同種類。

因此，想要達到降低血脂的效果，首先就是要吃對。

素食的正確打開方式

1.應該以穀類為主

多食用小米、玉米等五穀雜糧，粗糧具有高的營養價值。每日攝入穀類250～400克為最佳。特別是早餐，人們一般都會吃餅乾麵包等包裝食品。但是這樣的吃法不會降低血脂和膽固醇，達不到好的效果。

2.多食用營養較豐富的食品

比如綠豆、黃豆等豆類，含有豐富的優質植物蛋白。每天攝取大豆50～80克，注意選用發酵豆製品，每日10～15克的發酵豆製品（如腐乳），能滿足身體維生素B12的需求。而豆類食品是降低膽固醇和血脂的最佳食物。它還能抗癌、抗衰老，對人體百利而無一害。

3.常食用花生、瓜子等乾果和海藻以及菌菇

乾果富含氨基酸、蛋白質、維生素E等，營養價值相對較高。而海藻中則含有較多的n-3多不飽和脂肪酸及多種礦物質。除此之外，土豆也是很好的食物，能保證人體所需的能量又不會形成脂肪。

4.蔬菜、水果的食用要跟主食達到一種均衡

不能過度的攝入果蔬，而主食卻沒有相應的減少，這樣的話會導致體內的營養過多，無法被身體完全吸收，轉而形成脂肪。

5.不能過度的食用油、鹽等調味品

要以清淡為主，而且食用油也是有講究的。因為素食者易缺乏n-3多不飽和脂肪酸，可以食用含有較豐富n-3多不飽和脂肪酸的紫蘇油、亞麻籽油、菜籽油等食用油。

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儘管，吃素對人體有無數的益處，但卻不能盲目的吃。要注意營養的均衡，以及飲食的搭配。更不能只是三分鐘熱度，否則不會達到理想的效果或者很可能前功盡棄。

要想身體健康，就要勞逸結合，合理的安排工作，合理的休息，合理的吃、睡、運動。而最重要的，還是重複了無數遍的那句

要堅持住

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