秋天早餐這麼吃，老少皆宜，尤其是女人，常吃補氣血調月經！

鵪鶉蛋被譽為「動物中的人蔘」， 它含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這些物質具有健腦的作用，孩子學習緊張，吃它補腦最合適。鵪鶉蛋中含有的微量元素也比較多，還包含為我們人體制造血紅蛋白的鐵元素，對女人因為內分泌失調，氣血不足而引發的月經不調有很好的治療作用。另外，它還有美容養顏的作用，愛美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜歡吃它，煮上一鍋，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以補氣血調月經。您也來試試吧。

【鹵鵪鶉蛋】

【用料】：

鵪鶉蛋500克，香葉2片，小茴香2克，草果1個，八角2個，桂皮2小塊，紅茶6克，老抽1杓，生抽2杓，鹽3克

【做法】：

1、 鵪鶉蛋一個個沖洗乾淨

2、 準備好調味料

3、 將鵪鶉蛋放入鍋中加水燒開再煮5分鐘煮熟

4、 另起一鍋，將調味料放入，倒入生抽、老抽和鹽煮幾分鐘

5、 放入鵪鶉蛋煮一會兒，用鍋鏟輕輕將鵪鶉蛋敲開表皮

6、 再煮20分鐘，然後在料水中浸泡過夜即可

【小貼士】：

1、鵪鶉蛋初次煮時水開後再煮5分鐘就可以了；2、調味料的多少要根據鵪鶉蛋的多少進行調整；3、料水要先煮一會兒讓它煮出味，再放入鵪鶉蛋；4、鵪鶉蛋用鍋鏟敲擊開表皮才能更入味；5、鵪鶉蛋煮好最好在湯水中浸泡過夜才會更入味。

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