鵪鶉蛋蒸肉泥，孩子健腦補氣血的好食物

今天和大家分享的這道菜就是鵪鶉蛋蒸肉泥。說到鵪鶉蛋，相信大家都不會陌生吧。鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」。宜常食為滋補食療品。有"卵中佳品"之稱，鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的「靈丹妙藥」。俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。還能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏症。所以說鵪鶉蛋真的很適合孩子吃的。

材料：肉泥適量（我一般是買豬後腿肉請商家去皮後加工成肉泥的） 胡蘿蔔 蔥薑 鵪鶉蛋適量

調料：鹽 生抽 胡椒粉 花椒粉 香油 少許的玉米澱粉

取適量的胡蘿蔔去皮用料理機打碎，蔥薑也切碎加入肉泥中，然後加入所有的調料和少許的水順著一個方向不斷攪拌。

要攪拌到這樣狀態是最好的，粘稠有彈性，這樣稍後蒸好的肉泥Q彈有韌性，口感超級好。

準備適量的鵪鶉蛋，取適量的肉泥在手上，然後兩邊交替摔打10下後搓圓，在盤子上按出一個深坑來，接著將鵪鶉蛋一個個的打入肉坑中。

放入燒開水的蒸鍋中，大約蒸5-7分鐘即可，非常的快。

取出來，為了讓成品色澤更有誘惑力，可以另外起鍋燒點水放鹽雞精香油調味，淋少許的水澱粉夠成薄芡，接著澆在這個成品上就可以啦

這道菜做法非常的方便，蒸一蒸，幾分鐘就可以，外表又討巧孩子吃了也容易消化。