三伏天后，這湯再貴也要喝，比牛羊肉養人，比蝦肉更補鈣，別錯過

如果是小時候在農村生活過的人肯定會知道，夏天的時候去到農村生活是最愜意的事情了，農村有很多小河小溪，水質也非常的清澈，裡面還會有一些非常鮮美的天然生長的小魚小蝦，以前放暑假的時候，我最喜歡去到農村的姥姥家，到了那裡可以和我的小夥伴們捉魚蝦和泥鰍，非常的有意思，雖然很多都長得不大，但是味道還是十分鮮美的，我們常常捉回家之後教給媽媽，她就會給我們煎一煎吃，或者是燉湯喝。小泥鰍燉湯是特別鮮美的，而且可以搭配很多蔬菜一起燉湯，喝起來也充滿了童年的回憶。

其實像現在這個季節就是最適合喝泥鰍湯的，現在已經開始進入伏天，氣象熱的人受不了，很多人都會天天待在空調房中，雖然這樣會很舒服，但是長期這樣我們體內會累積一些濕氣，而且室內和室外的溫差相差太大，可能會讓我們引起一些不舒服的小感冒，而且很多人到了盛夏，胃口都不是很好，所以這種季節就是最需要我們補充身體的好季節。今天小編就教大家做一道非常營養又美味的泥鰍湯，這道湯喝起來非常的鮮香營養。

我們用到的食材非常的滋補，就是泥鰍和山藥。很多人會覺得泥鰍這種食材不好，但是它雖然個頭比較小，但是其實是一種脂肪含量很低，熱量很低，蛋白質含量很高的食材，所以泥鰍吃起來比牛肉羊肉更溫補，更養人，口感也不比肉羊肉差。而三伏天正是泥鰍最為活躍，最為肥美的時候，這樣的時候買泥鰍，價格又便宜，又能買到新鮮肉質細嫩的，不管是用什麼方法，做出來都是非常的好吃開胃的。提醒大家，可千萬別因為泥鰍太過常見就忽略掉它的營養價值，我們都知道像蝦類這樣的海鮮是補鈣的好食材，其實泥鰍中所含有的蛋白質、礦物質和維生素比蝦還高呢！

今天煲的這道山藥泥鰍湯，不管是老人還是孩子都適合喝一喝，三伏天后，這湯再貴也要喝，比牛羊肉養人，比蝦肉更補鈣，別錯過。

我們先把食材都準備好，茯苓、蓮子、薏米提前浸泡好，山藥洗凈去皮後切塊，泥鰍用鹽搓洗掉黏液後沖洗乾淨，從中間剖開後清理乾淨，生薑洗乾淨後，切片備用。

鍋中倒入食用油，燒熱後，把薑片倒入，煸炒幾下，再把泥鰍倒入，煎熟。期間可以淋一些料酒去腥。

把泥鰍和薑片撈出，鍋中的油倒掉，把泥鰍放入鍋中，加入剛好沒過泥鰍的開水，燒開後，把其他食材全部放入，一起用中火煮10分鐘。出鍋前可以加入一些鹽和胡椒粉進行調味。