當心中毒！這些粽子千萬別買！

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端午節即將到來，據新華社報導，國家市場監督管理總局6月14日發布關於粽子專項抽檢情況的通告，近期組織專項抽檢粽子518批次，覆蓋28個生產省份的213家（生產）企業。被抽檢樣品所檢項目全部合格，未檢出不合格樣品。

但未必沒有「漏網之魚」，一些「返青粽子」「三無粽子」等問題粽可能也會流入市場，存在安全隱患。

哪些粽子不能購買？如何挑選粽子？如何避免吃壞肚子？

這些粽子需要注意

1、留神「返青粽葉」 化工原料染色而成

一些消費者購買粽子時，往往青睞顏色靚麗、粽葉翠綠的粽子，認為這樣的粽子新鮮好吃。殊不知，這樣的粽葉多為經過化工原料染色返青而成，雖然顏色光鮮亮麗，但實則對食用者的身體健康不利。此外，「返青粽葉」包裹製成的粽子，在煮熟後非但缺乏正常粽葉製成的粽子帶有的濃厚粽香味，相反還帶有硫磺味，口感與香味並不好。

2、小心塑料捆繩 加熱後釋放毒素

一些商販在製作粽子過程中用塑料繩或尼龍繩來進行捆綁，其實，這樣的捆線並不環保健康。因為它們會隨著粽子的蒸煮加熱而分解出甲醛等有害毒素，這些毒素會滲入到粽子裡，當人食用了含毒素的粽子後，容易出現胃腸不適、噁心頭暈、腹痛腹瀉等不良反應。

此外，為了區分不同口味的粽子，一些商家還喜歡使用花花綠綠的綵線來捆綁粽子，其實這樣的捆線也存在粽子高溫蒸煮過程中掉色的可能。所以，為了健康，還是選擇沒有經過染色的白色棉線捆綁的粽子最安全。

3、小心過期糯米 改頭換面重入市

除了留意以上兩種隱患，消費者在購買粽子時還要小心不要買到過期粽子。一些不良商家使用過期糯米包粽子，再對其進行重新包裝、修改生產日期，即「改頭換面」後隨即售賣。如果不加辨別誤食過期粽子，輕則容易出現腹瀉嘔吐，重則可能導致食物中毒。

4、小心泡過硼砂的粽子

硼砂加在食品中能起到防腐、增加彈性和膨脹等作用，而且添加後從外觀上很難分辨，因此國家從1992年開始就明令禁止其在食品中使用。但仍有不法商販違規使用。專家表示，加入硼砂的粽子更有嚼頭，保存期限也更久。有實驗表明，加入硼砂的粽子外觀飽滿、顏色鮮亮、不粘粽葉、手感滑爽，咬進嘴裡很筋道。

5、小心「三無粽」

近年來，據媒體報導，一些消費者在網路上購買到「三無粽」，收貨後發現僅有一層透明真空袋包裝，上面連生產日期、產地、保存期限、配料等基本資訊都沒有。對此，北京市食品藥品監督管理局提醒，網路食品交易平台提供企業對入網經營者存在實名登記落實不到位的現象。且網路銷售的散裝食品、自製食品等品種，因人員健康、製作環境、運輸條件、打包快遞等多環節帶來的食品安全風險隱患，致使食品品質安全無法保證。

購買粽子小貼士

如何選購放心粽子，消費者委員會負責人表示，選購正規廠家生產的粽子，並在選購粽子時要注意以下五點：

一是注意標識。首先選用有QS標誌的商品；其次，查看標籤，而標籤上應標明商品名稱、凈含量、配料表、生產日期、保存期限、廠名、廠址、產品執行標準號；食用時查驗主要原料及配料與標籤是否相符。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保存期限的「三無」產品。

二是注意包裝。《國家粽子行業標準》規定，沒有包裝的速凍產品不得銷售，並嚴禁拆包零賣。因此不要購買包裝不符合規定的產品。真空包裝的產品，查看是否有漏氣或鼓氣現象，如有亦不要購買。

三是注意品相。正常的粽葉呈暗綠色，過於鮮艷的粽葉不要選購。優質的粽子粽體無外露，粽角端正，扎線鬆緊適當，具有糯米及其他穀類食物應有的香味，無酸敗、發餿等異味。

四是注意保存。由於新鮮粽子保存期限短，消費者把粽子買回家後最好當天食用或放在冰箱內儲存，否則就容易變質。購買熟粽子的，應重新加熱蒸煮後再食用。若發現有雜質、夾生、霉變、生蟲等現象，千萬不要食用。

五是注意商家。消費者在購買粽子時應盡量到規模較大、信譽好的商場、超市和正規的副食商店進行購買。

如何健康食用粽子有講究

對於粽子這種傳統美食，如何正確、健康地食用，也是大有講究，吃對路了才能既享受美味又不傷身。

1、粽子味道美 可否多多食用？

切勿過量食用 以免消化不良

對於清香可口的粽子，一些人往往沒有節製地大量食用。其實，營養學專家認為，粽子的主料為糯米，具有黏度大、不易消化等特點，過多食用容易造成消化不良。尤其是一些油膩的肉類粽子，過量食用後容易加重胃腸道負擔，對身體健康並沒有好處。所以，食用粽子一定要適量，一次食用最好不超過2個。

2、如何解除膩味、促進消化？

可搭配淡茶、蔬菜、水果

由於糯米的油性和黏性都較大，那麼在吃粽子時可以搭配哪些食物以解油膩、促消化呢？營養學專家認為，在食用粽子時，可以搭配淡茶、清淡蔬菜或水果等，這樣可以幫助腸胃蠕動、促進消化。

3、哪些人群慎食粽子？

胃腸道疾病患者、心血管疾病患者、糖尿病患者等

如今，市面上粽子的品種多種多樣，肉粽、豆沙粽、板栗粽、紅棗粽、鮮花粽等琳琅滿目，鹹的、甜的、葷的、素的等多種口味應有盡有。需要注意的是，粽子品種繁多，但並非人人適宜。

對於胃腸道疾病患者來說，吃過於油膩的粽子，很容易導致疾病加重。對於心血管病患者來說，吃含脂肪較多的肉粽，會加重心臟負擔。對於糖尿病患者來說，最好不要食用粽子，因為糯米升糖指數高。此外，老人、兒童不宜多食粽子。

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