端午節到了，這些食品安全知識你知道嗎？

端午節是中華民族傳統節日，民間素有賽龍舟、吃粽子等風俗習慣。在這個端午小長假，您該如何注意相關的食品安全知識，過個開開心心、健健康康的節日呢？ 以下是為您搜羅的一些食品安全相關知識。

1、在家自製

消費者在家自製粽子時，一定要注意：選用的食材必須新鮮、衛生、無異味。不要買顏色異常鮮亮的粽葉；處理食材的過程中請注意將手、器皿、刀具、案板等清洗乾淨，並且還要注意生熟分開。

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2、外出購買

外購粽子時，建議消費者從通過正規可靠管道購買並保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保存期限、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標識等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保存期限的產品，不要購買超過保存期限的產品。對於真空包裝類和速凍類粽子，購買後按照標籤所示方式保存，並按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現吃現買，避免粽子變質。生熟粽子分開貯存，打開的粽子存放在室溫下不得超過2小時。每逢端午，各地食品安全監管部門都會針對粽子等特色食品加強專項檢查，因此粽子的總體安全保障程度還是比較高的。

3、避免細菌

粽子雖然有粽葉包裹，但並不等於細菌就進不去。端午節正是氣溫較高的時候，食物容易腐敗變質。因此沒吃完的粽子應當及時放入冰箱冷藏，重新取出食用之前還要徹底蒸煮，避免因細菌汙染導致生病。

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4、粽子不消化

粽子使用的食材主要是糯米，配以少量滷肉、紅棗、豆沙等餡料，因此要比普通米飯難消化，老人、小孩及胃腸功能不好的人以及病人少食，不易被人體吸收消化，易引起消化不良，胃脹或疼痛。

5、清洗雙手

食用前要徹底清洗雙手，冷藏或冷凍過的粽子，在食用之前應加熱至中心溫度達75攝氏度及以上，吃剩的粽子不應重複加熱超過1次，不要食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子。

6、均衡飲食

假期外出就餐機會多，暴飲暴食和大油大葷不僅容易引起消化道不適，還會增加機體代謝負擔。因此還是提倡均衡飲食，少飲酒或不飲酒。