奶類那麼多，喝哪種最好？

如今市面上的奶製品中

除了最常見的牛奶外

還有羊奶、驢奶、水牛奶

甚至駱駝奶等小眾奶

這些小眾奶在宣傳時常與牛奶做比

宣稱自己的營養更高

事實果真如此嗎？

各種奶類的營養特點

1、牛奶

牛奶含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養素。

如果考慮到營養素的含量，主要有優質蛋白質和鈣。

中國居民膳食指南推薦成人每天喝300克的鮮牛奶或食用等量的奶製品。

這個量約可以為我們提供每日所需的12%的蛋白質和40%的鈣。

2、羊奶

對牛奶過敏的人可以嘗試下羊奶或者羊奶粉。

牛奶中的α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白含量較高，這兩種蛋白可使人過敏。

而羊奶中這兩種蛋白質的含量均較低，導致人過敏的可能性也更低。

羊奶的不飽和脂肪酸、葉酸和維生素B12的含量比牛奶稍低些，不過仍是優質蛋白和鈣的好來源。

3、水牛奶

水牛奶的脂肪含量較高，有的水牛奶中脂肪含量是普通牛奶的近3倍。

這對於需要控制脂肪或總能量攝入的人來說並不是什麼好事。

不過，水牛奶的蛋白質和鈣的含量也高於普通牛奶，並且膽固醇的含量低於牛奶和羊奶。

所以綜合來看，脫脂的水牛奶也許是不錯的選擇。

4、驢奶

驢奶的蛋白質含量低於牛奶，鈣、鉀、鐵等礦物質的含量也比牛奶低。

乳糖含量約為牛奶的2倍，更加不適合乳糖不耐人群食用。

不過驢奶總脂肪含量更低，並且脂肪酸組成中含有更多的不飽和脂肪酸。

驢奶的硒含量很高，約為牛奶的5倍，這個硒含量在整個食品界也是可以驕傲的了。

另外，和水牛奶一樣，驢奶中膽固醇的含量也很低。

5、駱駝奶

駱駝奶是沙漠和半沙漠地區的主要奶源之一。

鈣、鎂、鐵和維生素C含量較高，其中鐵含量是牛奶的5倍，羊奶的8倍。

駱駝奶中不飽和脂肪酸特別是亞麻酸的含量較高，這在以飽和脂肪為主的動物食品中並不常見。

另外，因為不含有β-乳球蛋白，所以和羊奶一樣具有低致敏的特點。

可以用動物奶直接哺育嬰兒嗎？

有些寶媽認為給孩子喝配方奶粉不如喝動物鮮奶，既新鮮又沒有食品添加劑。

那麼可以直接用動物的鮮奶來哺育嬰兒嗎？

上述哪種動物奶更適合哺育嬰兒呢？

實際上如果是直接哺育嬰兒的話，所有的動物奶都不合適。

動物的奶是那種動物幼崽最合適的食物，卻不代表它們適合餵養人類的嬰兒，因為：

1、蛋白質含量過高，組成與人奶差異巨大

常見的各種動物奶如牛奶、羊奶等其蛋白質含量均高於人奶，蛋白質組成也與人奶差異巨大。

人奶中以易於消化吸收的乳清蛋白為主，而動物奶中以酪蛋白為主。

嬰幼兒配方奶粉要在牛奶的基礎上，降低蛋白質的總量，調整蛋白質的構成以滿足嬰兒需要、利於嬰兒消化吸收。

2、乳糖含量遠低於人奶

動物奶中的乳糖含量通常低於人奶。

乳糖不僅為嬰兒提供一部分能量，還可以在腸道中被乳酸菌利用產生乳酸。

乳酸可以抑製嬰兒腸道內大腸桿菌的生長，也能促進鈣的吸收。

3、不飽和脂肪酸含量低

動物奶脂肪的數量和種類都比人奶少，並以飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪酸含量較低，特別是缺乏長鏈不飽和脂肪酸。

人奶中含有的必需脂肪酸如亞油酸、α-亞麻酸和其衍生物DHA等對嬰幼兒的視網膜和大腦發育都具有重要作用。

嬰幼兒奶粉會脫去飽和脂肪，加入多不飽和脂肪酸，並調配脂肪酸的構成和比例，使其接近母乳。

4、動物奶中礦物質含量不利嬰兒生長

動物奶中的礦物質如鈣、鎂等的含量超過人奶，甚至是人奶中含量的3倍多。

礦物質含量高並不代表營養好，嬰幼兒腎臟濃縮能力尚未發育完全，多出來的礦物質會增加臟器的負擔對生長不利。

並且人奶中的鈣含量比動物奶中的低，但是鈣磷比例適當，有利於鈣的吸收。

人奶中鐵的含量與動物奶中的近似或者含量更高，但人奶中鐵的吸收率達50%，而牛奶僅達10%。

總之，母乳是嬰兒最好的食物，如果不能母乳餵養，嬰幼兒配方奶粉是母乳最好的替代品。

如果被條件限制必須使用動物奶餵養嬰兒，需要進行計算，在加水配製後再用來哺育嬰兒。

成人喝哪種奶最好？

從上文各種奶的營養分析中大家可以看出，各種奶有自己的營養優勢，也有自己的營養短板。

所謂哪種奶「最好」的疑問並不能簡單給出答案。

消費者需要根據自己的實際營養需求、再考慮經濟成本，選出最適合自己的。

綜合來看，在沒有特殊需求的情況下，普通的鮮牛奶足以滿足成人的需要。

畢竟奶類食品只是膳食的一部分，我們還可以從其他食物中獲得需要的營養。

如果有條件嘗試其他奶類的話，也將是很不錯的體驗，不過如果消費者希望僅通過喝某一種奶就能達到健康、祛病的神奇功效，這往往很難實現。