萵筍涼拌營養不流失

涼拌菜是大家都很喜歡吃的一種菜肴，涼拌菜吃起來很清爽，口感也很清脆，吃起來很開胃。

夏天吃涼拌菜，能夠開胃助消化，氣象太熱沒有食慾的時候，就可以吃上一份涼拌菜。冬天也很適合吃涼拌菜，到了各種節日，或者是年夜飯的時候，就少不了涼拌菜，人們經常把涼拌菜當成開胃菜來吃，吃完了就更有胃口去吃大魚大肉了。

大魚大肉吃膩了，也可以吃些涼拌菜解膩。涼拌萵筍絲到底要不要焯水，以前的萵筍真的是白吃了。

在各種涼拌菜裡面，萵筍是其中比較受歡迎的一種食材。萵筍的營養很豐富，人們經常把它炒成菜吃，有很多人也就認為，做涼拌菜的時候，需要把萵筍焯水後再做，不過也有人表示，萵筍可以生吃，根本就不需要焯水。

對此，人們的看法都不一樣。涼拌菜使用的食材不同，焯水也要看情況來，比如黃瓜，這種食材就無需焯水，但是對於萵筍，大家的看法都不太一樣了。

萵筍是可以生吃的，切成絲之後，直接涼拌好就可以吃了。如果覺得萵筍有一股很生的味只需要把萵筍絲放到涼白開裡面浸泡上十分鐘，撈出控乾水分之後，就可以食用了。

這樣的萵筍絲就沒有生味了，吃起來又清爽又好吃。

很多的人都表示，原來萵筍要這麼吃，以前的萵筍都白吃了。萵筍其實不用焯水，切成絲之後，直接拌好就吃，味道特別的鮮美，吃起來很脆嫩。

熱水會使萵筍流失掉過多的營養，而且味道也會變得很淡，而用冷水浸泡的話，營養流失的量就沒有那麼多到了，而且味道和口感是沒有太大的變化的。

這種做法做出來的萵筍特別鮮脆，吃起來更加的美味。

萵筍是一種營養價值很高的蔬菜，它的口感也很脆嫩，而且也可以生吃，只是直接生吃的人不多，大家按照慣性思維就會把萵筍焯過水後再用於涼拌。

其實萵筍直接涼拌就很美味了，而且營養也不會流失太多，吃起來更加的美味。