萵苣下飯的吃法，沒想到它還可以涼拌，開胃爽口很美味！

萵苣下飯的吃法，沒想到它還可以涼拌，開胃爽口很美味！

萵苣也叫萵筍，是一種蔬菜，根部比較肥厚鮮嫩，所以人們主要是吃它的根。現在萵苣的市場價一般在3.5一斤左右，相比於其它蔬菜，可以說是比較貴的了。雖然萵苣賣得貴，但很多人都不認識萵苣，有時候看到菜市場上賣萵苣的，一看那肥厚的根上只有那麼幾片綠葉就不買了，造成這樣的情況主要是因為大多數的人都以為萵苣就這麼幾片菜葉子還賣得那麼貴，而且根又那麼大，買了超不劃算，所以就不買了。其實萵苣我們主要是吃它的根的，萵苣的根肥厚鮮嫩，可以生食，現在關於它的吃法也是多種多樣，接下來就給大家介紹一款萵苣涼拌的做法，可以用來做開胃小菜，一起來看看它是怎麼做的吧。需要準備的食材：萵苣2根，泡椒3個，小米紅辣椒4個，白糖2杓，米醋半碗。

1.萵苣洗凈後用刮皮器把皮刮掉，然後把尾部髒的部分切掉，接著把它切成段，然後再切成條。

2.切好後用大碗把它裝好，接著把它醃製一下，往碗裡加入食鹽2杓並用手把它抓均勻，然後放置一邊給它醃製1個小時。

3.時間到後用手把萵苣條的水分擠乾備用。

4.接著取出泡椒3個，小米紅辣椒4個，把它們的切成圈，然後放入萵苣碗裡，這裡之所以還要切小米紅辣椒，主要就是因為其顏色鮮艷，不僅辣感好，而且還可以起到裝飾的作用。

5.接著開始調製萵苣，加入白糖2杓，泡椒水3杓，米醋半碗，這裡米醋我們可以稍微多放點，然後把它們攪拌均勻放置一邊稍微入味後即可開吃。

好了，到這裡這款爽口下飯的開胃小菜就做好啦，說到開胃小菜，在我們的印象裡最常見的莫過於泡菜了，還有那些蘿蔔乾、醃豇豆等等，不過這些醃製菜品的製作周期一般都比較長，有的要一個星期左右才能吃。和其它醃製菜品不同，用萵苣醃製的開胃菜則沒有那麼多的限制了，因為萵苣是可以生吃，所以做開胃菜的時候是隨做隨吃，所以我們在做的時候分量合適就可以了。當然啦，大家如果做多了吃不完的話也可以找一個保鮮盒把它裝起來放冰箱裡冷藏一個晚上，第二天拿出來吃的時候口感會更脆，喜歡的朋友也可以嘗試去做。