近年來，我國「三高人群」持續增多，而營養師們的那句「清淡飲食」也叫得越來越響了。
的確，「清淡飲食」十分可行且有必要，但不少人對它似乎有些誤解，一不小心就腳踩誤區了。
「餐餐白粥青菜」、「蔬菜水果當飯吃」，可不是真正的清淡飲食哈。
晚餐吃水果還不夠「清淡」麽？為啥還是會得高血糖？
因為，這個小夥每天用來當晚餐的都是香蕉、哈密瓜等高糖水果，其攝糖量超出了人體所需，而膳食不平衡又極大加重了其身體負擔，如此一來，小夥子自然是扛不住的。
清淡飲食，是真理！
但這些錯誤不能犯！
光喝粥不吃飯
首先，對糖尿病患者而言，餐餐喝粥並不利於控制血糖，適量喝才行，因為粥的升糖速度比米飯要快。
其次，對肥胖人群來說，粥很容易被消化，其飽腹感不強，不利於減肥。減肥人群適當選用粗糧來替代部分的精細米面，既有較強飽腹感，又有利於減少碳水化合物的整體攝入量，比光喝粥更為實用。
最後，身體健康的人如果長期吃流食，會削弱腸胃的蠕動消化功能，可能由此導致胃動力不足、胃液分泌異常等情況。
光吃素不吃肉
多數人都把肥胖的原因歸結為肉吃得太多了，但其實很多肉類的脂肪含量並不算高，雞肉、牛肉、魚蝦等就是很典型的例子。
事實上，素食的蛋白質含量較低，而肉類含有豐富的營養蛋白，以及人體所必需的維生素B12和鐵元素、鋅元素等。長時間不吃肉，易造成營養不良、記憶衰退和缺鐵性貧血等。
即使你是素食主義者，也應儘可能地補充一些蛋白質含量較高的食物，如豆製品、堅果、牛奶及奶製品等，通過它們來彌補葷食的不足。
菜裡 「零調味料」
調味料放多了，的確會刺激到腸胃，不利於身心健康，但如果任何調味料都不放的話，易出現食欲不振、精神不濟、全身乏力、代謝紊亂等癥狀。
再者，適量地食用調味料也有很多好處。比如，夏季吃蒜，有利於清火去熱、殺菌祛濕；天冷時吃些薑、辣椒，有利於活血通氣、保暖防寒。
真正的清淡飲食，是 「三少一多」！
少鹽
通常來說，人均每日攝鹽量不宜超過6g，攝入過多的鹽，將使體內的鈉元素超標，導致身體新陳代謝紊亂。另外，長時間的高鹽飲食，極易誘發高血壓、胃癌、腸癌等疾病。
因此，我們在日常做菜中要少放鹽，含鹽量高的零食也要儘可能地少吃，如炸雞、薯片、椒鹽花生、鹽津梅子、奶油瓜子等，其含鹽量就非常高。
少糖
世界衛生組織建議，人均每日的攝糖量應≤50g，最好≤25g，差不多就是2小湯匙。想要控糖還得少喝含糖飲料，如可樂、果汁、奶茶等，這些飲料裡，平均每100ml就可能含有10g以上的糖。
另外，很多食品中也都添加有大量糖分，它們易刺激體內胰島素，導致分泌異常，導致脂肪合成速度加快，可能誘發糖尿病。因此，在購買、食用食品前應注意看其成分表和配料表。
少油
不少人炒菜時喜歡多放點油，覺得這樣菜的味道更香，但卻忽略了食用油的脂肪含量較高。哪怕是炒素菜，你放多了油，那也稱不上「素」啊。
如長時間高油脂飲食，易導致血液中的膽固醇和甘油三酯異常升高，將增大身患高血壓、脂肪肝的幾率。
炒菜時減少食用油的用量，或選擇低脂肪的植物油，多採用蒸煮的烹飪方式，才是真正的清淡飲食法。
多種營養
營養專家建議，人均每日應盡攝入12種以上的食物，每周最好攝入25種以上。全面的膳食結構，有利於補充人體所需的各種營養，尤其是某些自身無法合成的微量元素。
長時間單一的、無變化的飲食，會導致營養失衡，使得免疫功能下降，甚至會削弱器官功能。
清淡飲食怕不鮮？
學會做天然 「鮮」味料！
不少人會擔心菜太清淡了不好吃，而調料放多了又不放心，所以不妨試試自製「鮮」味料，既營養又健康！
自製香菇醬
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將香菇切丁，用微波爐或炒鍋焙乾。
2
放入料理機中打碎，裝入玻璃瓶中備用。
3
每次炒菜時據口味加入，可以提升鮮味。
自製蝦皮醬
1
用炒鍋或微波爐將蝦皮焙乾。
2
將焙乾的蝦皮切成細末，放入玻璃瓶中備用。
3
炒菜時依個人口味放入，不論素菜還是肉菜，都能增添幾分海鮮鹹香。
自製黃豆粉
1
黃豆有豆腥味，應先將黃豆放入鍋中翻炒除腥。
2
晾涼後再用攪拌機打成粉末。
3
在烹飪肉類食物時，可以用其替代味精。
自製干貝粉
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將干貝、香菇洗凈，掰成小塊。
2
用熱鍋烘乾後晾涼，加入少量冰糖。
3
用攪拌機將其打成粉末。
4
依個人口味放入菜裡，可增加肉香氣。
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