教你自己做無鉛皮蛋，不要再吃世面上的“毒皮蛋”了！

皮蛋又叫做松花蛋，是我國傳統的風味美食之一，不僅口感嫩滑香味撲鼻，而且還有一定的藥用功效，古代就有不少醫書記載了皮蛋的作用，去火、醒酒、潤喉還能治療高血壓、耳聾耳鳴等症狀。而且加點醋涼拌起來就有清貨消炎、滋補健身的作用，對於口瘡、牙疼也有一定好處。

不過在很長時間以來，皮蛋一直被大家所詬病的就是，在我們傳統製作皮蛋的過程中，幾乎都要用到“密陀僧”這種中藥，所以其中的含鉛量對人體造成的危害讓人不得不擔心，甚至有些國家因此而禁止出售這種食物。

而現在我們發明了無鉛皮蛋的做法，但是不少人依舊擔心，因為不知道在外面買到的是不是還是舊方法做的含鉛量很高的“毒皮蛋”，不過這種五千皮蛋的做法也並不複雜，今天就來教大家做這種好吃無害的無鉛皮蛋。

先用紅茶水加入石灰，等石灰融到80%的時候加入純鹼和食鹽，加入剩下的石灰攪拌好，去掉其中大塊的石子。然後加上等量的草木灰拌勻，等冷卻的室溫以後就可以拿來塗抹在鴨蛋上，摸勻以後再蘸點礱糠防止相互黏住，就能裝缸密封了，只要在15到20度的氣溫下放置一個月的時間就可以吃上自製的皮蛋了。

如果嫌這種辦法麻煩的話還有更簡便的方法，網絡上就有專門做皮蛋的“皮蛋粉”，只要皮蛋粉加入食鹽，然後用茶水和勻，靜止十分鐘就可以用來裹鴨蛋了，最後用塑膠袋包裝密封半個多月就可以刺刀皮蛋。

不過要注意的是，不管是用那種方法制作皮蛋，報國皮蛋的材料都是強鹼性質的，包皮蛋的時候要注意戴手套，千萬不要讓這些東西直接粘到皮膚上。